Welke groene sla is het meest voedzaam?

Groene sla is een hoofdbestanddeel van saladeeters en bevat relatief veel essentiële vitamines. In tegenstelling tot sommige voedingsmiddelen heeft groene sla een aanzienlijk laag caloriegehalte - gemiddeld slechts 7 per kop - waardoor het een zegen is voor mensen die gewicht willen verliezen. Hoewel alle vier soorten groene sla als een gezonde toevoeging aan uw dieet worden beschouwd, wordt romaine sla als de meest voedzame beschouwd.

Types

Man winkelen voor sla bij supermarkt (Afbeelding: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Er zijn vier primaire soorten sla: boterkop, crisphead, looseleaf en romaine. IJsbergsla, de minst voedzame groentesalade, komt uit de crispheadfamilie en is over het algemeen herkenbaar aan zijn lichtgroene, koolachtige uiterlijk. Botersla bevat de Boston- en Bibib-varianten en staat algemeen bekend om zijn grasachtige groene bladeren en milde smaak. Looseleafsla groeit niet in de hoofden. In plaats daarvan heeft het donkergroene bladeren die bij de stengel zijn gevoegd, vergelijkbaar met boerenkool. Snijsla, ook wel cos genoemd, heeft een sterke smaak en een knapperige textuur en wordt veel gebruikt in Caesar-salades.

Vitamine A

Botersla in grond (Afbeelding: Bernhard Richter / iStock / Getty Images)

Volgens de USDA National Nutrient Database bevat een blad van romaine sla 871 internationale eenheden van vitamine A, ongeveer 17 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde. Ter vergelijking: bladeren van loosel en botersla bevatten respectievelijk 741 en 248 IU's. Vitamine A is een essentiële vitamine die wordt gebruikt om de gezondheid van het gezichtsvermogen, botgroei, voortplanting, celdeling en een verscheidenheid aan ademhalings-, urinaire en intestinale functies te bevorderen. IJsbergsla uit de crisphead-familie bevat de minste vitamine A van de groene slasoorten, die binnenkomt met 40 IU's per blad.

Antioxidanten en andere voedingsstoffen

Snijsla op snijplank met mes (afbeelding: Yulia Krushelnitskaya / iStock / Getty Images)

Alle vier soorten groene sla bevatten fytonutriënten, antioxidanten die zijn gekoppeld aan het voorkomen van chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en kanker. Volgens de Colorado State University, romaine sla en groene bladsla uit de looseleaf familie gerangschikt de hoogste in antioxidanten evenals essentiële voedingsstoffen. Volgens de studie bevat romaine sla de grootste hoeveelheden vitamine C, kalium, foliumzuur en luteïne, terwijl groen blad de hoogste is in vitamine K, niacine en riboflavine. Beide slas bevatten meer dan 3.000 microgram bèta-caroteen per portie van 100 gram.

Andere factoren

Biologisch geteelde sla (Afbeelding: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Hoewel voedingswaarde een belangrijke rol speelt bij het bepalen van welk type sla je eet, kunnen er ook andere factoren een rol spelen. Biologisch kopen biedt het voordeel dat u minder toxische pesticiden en meststoffen gebruikt die van invloed kunnen zijn op de gezondheidswaarde van uw product. Neem indien mogelijk contact op met plaatselijke boeren bij u in de buurt en spreek uw wens uit voor gezonde, voedzame biologische sla.