Welke voedingsmiddelen blokkeren calciumopname?

Calcium is een mineraal dat essentieel is voor de gezondheid van het menselijk lichaam. Het speelt een rol bij veel processen, waaronder spiercontractie en de uitzetting en samentrekking van bloedvaten. Het is ook essentieel in de ontwikkeling van botten. De calciumbehoefte neemt licht toe met de leeftijd, maar de gemiddelde persoon van 19 tot 50 jaar vergt 1000 milligram per dag, volgens de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine. Veel van de voedingsmiddelen die je eet bevatten calcium, hoewel sommige voedingsmiddelen ook de mogelijkheid hebben om de hoeveelheid calcium die je lichaam kan opnemen te blokkeren.

Melk heeft calcium. (Afbeelding: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Spinazie, sojabonen en cacao

Soja bonen. (Afbeelding: chibosaigon / iStock / Getty Images)

Soms bevatten voedingsmiddelen die over het algemeen als zeer gezond en voedzaam voedsel worden beschouwd, calcium dat uw lichaam niet kan opnemen. Spinazie, sojabonen en cacao bevatten allemaal oxaalzuur. Deze stof bindt zich samen met het calcium in het voedsel dat het bevat, waardoor het bijna onmogelijk is om te absorberen als u grote hoeveelheden consumeert. Het goede aan oxaalzuur is dat het meestal geen invloed heeft op andere voedingsmiddelen die u tijdens dezelfde maaltijd kunt eten.

Vezelrijk voedsel

Appel. (Afbeelding: Anton Ignatenco / iStock / Getty Images)

Hoewel vezels zijn voordelen hebben bij het bevorderen van de gezondheid van de darmen en het bevorderen van de regelmaat van de darmen, kan het ook schadelijk zijn voor de absorptie van calcium. Voedingsmiddelen zoals volkoren brood en pasta's, appels, frambozen, linzen, bonen en artisjokken zijn allemaal vezelrijk. Grote hoeveelheden vezels kunnen de hoeveelheid calcium verminderen die uw lichaam kan opnemen. Je moet ofwel een vezelrijke maaltijd of een maaltijd met veel calcium eten, maar de twee niet mengen.

Havermout, maïs en rogge

Haver. (Afbeelding: CGissemann / iStock / Getty Images)

Een andere stof die verantwoordelijk is voor het remmen van de absorptie van calcium zijn fytaten. Fytaten zorgen ervoor dat calcium zich aan de darm bindt en voorkomt dat het in de bloedbaan wordt opgenomen. Voedingsmiddelen zoals havermout, maïs, rogge, volkoren, noten, zaden, bonen, aardappelen, bramen, aardbeien, broccoli, wortels en vijgen bevatten allemaal fytaten. Anders dan oxaalzuur, hebben de fytaten in deze voedingsmiddelen ook het vermogen om de calciumabsorptie van de gehele maaltijd te remmen, niet alleen het voedsel dat de stof bevat. Koken helpt het fytaatniveau te verlagen, net als weken, ontspruiten of vergisten van de bonen of granen voorafgaand aan consumptie.

Hoog fosforvoedsel

Groene bladgroente. (Afbeelding: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Voedingsmiddelen met een hoog fosforgehalte kunnen de calciumabsorptie remmen omdat fosfor vitamine D nodig heeft voor absorptie. Vitamine D is ook nodig voor de opname van calcium. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan fosfor omvatten groene bladgroenten, volle granen, frisdranken, gedroogde bonen, vers fruit en pindakaas. Deze voedingsmiddelen concurreren met calciumrijke voedingsmiddelen voor vitamine D om te worden opgenomen, waardoor calcium uitvalt.