Wat doet Cilantro voor het lichaam?

Cilantro heeft een teelthistorie die teruggaat tot minstens 1500 voor Christus, zoals Sanskriet geschriften uit die tijd aangeven. De zaden van het kruid, koriander genoemd, zijn te vinden in de graven van Egyptische farao's en in Griekse ruïnes die zo'n 5.500 jaar geleden dateren uit de Bronstijd. Vitamine K is de belangrijkste bijdrage van cilantro aan je gezondheid, maar het kruid biedt ook kleine hoeveelheden van enkele andere voedingsstoffen.

Wat doet Cilantro voor het lichaam? (Afbeelding: Image Source / Digital Vision / Getty Images)

Voedingsoverzicht

Een kwart kopje koriander heeft 1 calorie en 2 mg natrium, sporen die niet ten goede komen of schadelijk zijn voor uw gezondheid. Deze portie bevat ook vitamine K in grote concentratie. Het kruid levert het sporenmineraalmangaan en de vitamines A en B-9, bekend als folaat, elk op 1 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Vitaminen B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C en E zijn aanwezig in hoeveelheden die te onbeduidend zijn om uw gezondheid ten goede te komen. Evenzo is de concentratie van eiwitten, koolhydraten en vetzuren in 1/4 kopje koriander minimaal.

Vitamine K

Als je een gerecht met 1/4 kopje koriander kruiden, voeg je er 12,4 mcg vitamine K aan toe. Je lichaam slaat de vitamine K die je binnenkrijgt op in vetweefsel voor tijden van nood. De voedingsstof is essentieel voor de bloedstolling, waardoor je niet doodbloedt als je jezelf snijdt. Samen met calcium en andere voedingsstoffen bevordert vitamine K ook gezonde botten.

Vitamine K Adequate inname

Een kwart kopje koriander levert ongeveer 16 procent van de dagelijkse inname van vitamine K voor een volwassene, een aantal dat varieert afhankelijk van je geslacht. (Afbeelding: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

In 2001 stelde de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine vast dat volwassen mannen dagelijks 120 mcg vitamine K nodig hebben en dat vrouwen 90 mcg nodig hebben. De adequate inname voor personen van 18 jaar en jonger, ongeacht geslacht, varieert van 2 tot 75 mcg, afhankelijk van hun leeftijd. Een kwart kopje cilantro levert ongeveer 16 procent van de dagelijkse inname van vitamine K voor een volwassene, een aantal dat varieert naargelang je geslacht.

Vitaminen A en B-9

Vitamine A bevordert de gezondheid van uw ogen, huid, tanden, botten en weefsels. (Afbeelding: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Vitamine A bevordert de gezondheid van uw ogen, huid, tanden, botten en weefsels. Vitamine B-9 ondersteunt cellen bij de productie van DNA. Een kwart kopje koriander heeft 5 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor vitamine A. Het kruid biedt 1 procent van de aanbevolen inname voor B-9.

Mangaan

Een kwart kopje koriander levert 1 procent van de dagelijkse behoefte aan dit mineraal. (Afbeelding: sharynos / iStock / Getty Images)

Mangaan is een sporenmineraal, een stof die uw lichaam nodig heeft in kleine hoeveelheden voor de gezondheid van botten, weefsels en bloed. Onvruchtbaarheid en neurologische aandoeningen zijn gekoppeld aan mangaangebrek. Een kwart kopje koriander levert 1 procent van de dagelijkse behoefte aan dit mineraal.

Cilantro gebruiken

Voeg de verse blaadjes toe aan salsa en salades, of leg ze in een pot soep tegen het einde van het koken, zodat ze niet uit elkaar vallen. (Afbeelding: 9george / iStock / Getty Images)

Cilantro is een geurig kruid met betrekking tot wortels. De hele plant is eetbaar, inclusief de zaden. Voeg de verse blaadjes toe aan salsa en salades, of leg ze in een pot soep tegen het einde van het koken, zodat ze niet uit elkaar vallen. Misschien vind je de citrusy cilantro-smaak ook lekker in je fruitsalade. De zaden zijn beschikbaar in hun geheel of gemalen, en ze maken een lekker vleeswrijven. Eet geen korianderzaad verkocht voor aanplant, omdat ze mogelijk zijn behandeld met pesticiden.