Wat zijn de gezondheidsvoordelen van Kelp-noedels?

Van traditioneel tot Aziatische gerechten worden kelp-noedels het meest aangetroffen in de Koreaanse keuken, waar de lichte smaak en veerkrachtige textuur van de noedels goed zijn voor de rijke en geurige sauzen van de keuken. Gemaakt van een bruin zeewier dat groeit in diepe wateren, kunnen kelp noedels worden gekocht in Aziatische supermarkten en sommige reformwinkels. Zoals alle kelp- en kelpproducten zijn ze veilig voor menselijke consumptie.

Kelp-noedels in een schaal. (Afbeelding: boxoflight / iStock / Getty Images)

Vitamines en mineralen

Om kelp-noedels thuis te maken, moet je gedroogde of rauwe kelp kopen, ook wel bekend als kombu, in een bloem of pasta malen en mengen met zoet water en zout. De gummy bestanddelen in kelp helpen de noedels hun veerkrachtige textuur te bereiken. Er is 1 kopje verse kelp voor nodig om een ​​halve kop kelpnoedels te maken. Kelp noedels zijn rijk aan een aantal voedingsstoffen, namelijk calcium, ijzer en vitamine K, vooral gezien de kleine portie noedels. Een portie Kelp-noedels met een inhoud van 1/2 kopje bevat 134 milligram calcium, 11 tot 13 procent van de aanbevolen inname via de voeding; 2,28 milligram ijzer, 12,6 tot 28,5 procent van de aanbevolen inname via de voeding; en 52,8 microgram vitamine K, 44 tot 59 procent van de dagelijkse voldoende inname.

Voedingsvezels

Een portie Kelp-noedels met een inhoud van 1/2 kop heeft 1 gram voedingsvezels, een goede hoeveelheid gezien de kleine portie. Kelp-noedels kunnen u helpen om de 25 tot 38 gram voedingsvezels aan te nemen die worden aanbevolen per dag. Een dieet met veel vezels vermindert uw kansen op hartaandoeningen en kan symptomen van constipatie en diverticulose helpen verlichten. Voedingsvezels voegen ook veel toe aan uw dieet, waardoor u zich voller voelt over minder calorieën, waardoor het risico van overeten wordt verminderd. De meeste Amerikanen, volgens de Colorado State University Extension, hebben niet genoeg voedingsvezels in hun dieet.

Gewichtsverlies Potentieel

Vergeleken met andere noodle-keuzes, zoals spaghetti, kunnen kelp-noedels helpen bij het afvallen. Een portie Kelp-noedels met een inhoud van 1/2 kop heeft 34 calorieën per portie en minder dan een halve gram vet. Een portie gekookte, verrijkte spaghetti van 1/2-kops heeft 111 calorieën per portie en iets meer dan een halve gram vet. Het vervangen van kelp-noedels voor spaghetti betekent een calorietekort van 77 calorieën. Het gebruik van kelp-noedels in plaats van spaghetti, zelfs slechts twee keer per week gedurende een jaar, kan u helpen om meer dan 2 kilo lichaamsgewicht te verliezen.

Hoge natriumgevaren

Kelp-noedels zijn van nature rijk aan natrium. Een 1/2 kopje zelfgemaakte kelp-noedels heeft 186 milligram natrium en als je een achtste theelepel zout gebruikt om je noedels te maken, is dat nog eens 250 milligram natrium. Een dieet met veel natrium kan uw risico op hartaandoeningen verhogen, en de meeste Amerikanen hebben al een dieet dat te hoog is in natrium. De aanbevolen inname is maximaal 1.500 milligram voor mensen met een voorgeschiedenis van hartaandoeningen, die Afro-Amerikaans zijn of ouder dan 50 jaar zijn. Voor alle anderen is de aanbevolen maximale inname 2.300 milligram per dag. Gebruik geen toegevoegd zout om uw kelp-noedels zo laag mogelijk in natrium te houden. Als je gedroogde kelp koopt, week het zeewier dan tot het soepel is voordat je de noedels maakt, gooi de weekvloeistof weg om de hoeveelheid natrium in je noedels verder te verminderen.