Wat zijn de gezondheidsvoordelen van Kosher Dill Pickles?
Kosher dill pickles zijn gemaakt van kleine komkommers die bekend staan als augurken. Gemaakt op de traditionele joodse manier met behulp van dille, knoflook en zout pekel om de karakteristieke mond-rimpelende, zure, scherpe smaak te geven, koosjer dille hebben weinig calorieën en weinig voedingsstoffen, tenzij je ze bij het vat vol eet. Koosjere dille voegen smaak toe aan sandwiches en vleesgerechten zoals het Duitse gerecht Rouladen, dat rundvlees rond een dillegroenten augurk verpakt.
Voeding
Een enkele kleine Kosher dille augurk bevat slechts 5 calorieën, waarvan de meeste komen uit koolhydraten. Het zou 20 duren voordat je zelfs 100 calorieën hebt bereikt, wat slechts 5 procent van je dagelijkse calorie-inname is. Het eiwitgehalte in een dillepitel is slechts 0,22 g, terwijl het vetgehalte zelfs lager is, 0,05 g. Het aantal koolhydraten is 0,96 g. De belangrijkste suiker in de augurk is glucose, de rest komt van fructose. Kosher dille bevatten weinig vet, met slechts 0,13 g per augurk.
Vitamines en mineralen
Terwijl een kleine Kosher dille een aantal vitamines en mineralen bevat, zijn de hoeveelheden klein. De pekel levert wel 16 mg calcium, wat bijdraagt aan de opbouw van botdichtheid, 34 mg kalium, 4 mg fosfor, 3 mg magnesium en sporenhoeveelheden ijzer, zinkkoper en mangaan. Dille-augurken leveren ook 14 mcg vitamine K, gebruikt voor het produceren van bloedstollingsfactoren en sporenhoeveelheden van B-complexvitaminen, evenals 3 mcg vitamine A. Eén mineraal dat overvloedig voorkomt in Kosher dille is natrium, dat wordt gebruikt bij de verwerking. Een enkele augurk bevat 324 mg natrium, of ongeveer 13 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 2.300 mg. Te veel dille augurken in één dag zouden je hele dagelijkse hoeveelheid natrium kunnen opgebruiken.
antioxidanten
Dille-augurken, net als andere groenten, bevatten ook kleine hoeveelheden carotenoïden, felgekleurde pigmenten zoals bèta-caroteen en luteïne die kunnen worden omgezet in vitamine A en kunnen fungeren als antioxidanten. Antioxidanten vallen moleculen aan die 'vrije radicalen' worden genoemd en die cellulaire schade veroorzaken die kan leiden tot hartaandoeningen, kanker of andere ziekten. Luteïne kan uw ogen helpen beschermen tegen chronische ziekten door blauw licht van het netvlies te filteren. Hoewel dille-augurken geen grote hoeveelheden van deze voedingsstoffen bevatten, kunnen ze een klein deel van een gezond voedingspatroon bevatten.
Vezel
Net als andere groenten zijn augurken een goede bron van voedingsvezels. Hoewel de hoeveelheid per augurk klein is, slechts 0,4 g per augurk, telt elke bit. De gemiddelde Amerikaan verbruikt slechts 15 g vezels per dag en zou volgens de Harvard School of Public Health minstens 20 g moeten krijgen. Vezel bevordert regelmatige stoelgang en helpt ook het cholesterol- en bloedsuikerniveau te verlagen, waardoor het risico op zowel hartaandoeningen als diabetes wordt verlaagd.
