Wat zijn enkele nadelen van melk?

Hoe vaak drink je melk of eet je zuivel? Is het dagelijks, wekelijks of slechts af en toe? Denk twee keer na voordat je naar een ander glas melk gaat. Ondanks het hoge eiwitgehalte is deze drank mogelijk niet zo gezond als u denkt. De nadelen van melk en zuivelproducten variëren van trage spijsvertering tot allergische reacties en ontstekingen.

Melk is een van de meest populaire maar controversiële voedingsmiddelen op de markt. (Afbeelding: Pakorn Kumruen / EyeEm / EyeEm / GettyImages)

Tip

Melk is een van de controversiële voedingsmiddelen op de markt. Enkele van de potentiële nadelen ervan zijn een hoger risico op fracturen, kanker, diabetes en cardiovasculaire problemen.

Melk voedingswaarde

Rijk aan calcium en eiwitten, melk is een favoriete keuze voor kinderen en volwassenen. In feite is het de vierde meest populaire drank in de Verenigde Staten. Er zijn verschillende variëteiten, waaronder lactosevrije melk, volle melk, vetvrije melk en gearomatiseerde versies. Eén kop volle melk luidt als volgt:

146 calorieën
7,9 gram eiwit
12.8 gram koolhydraten
7,9 gram vet
28 procent van de DV (dagelijkse waarde) calcium
22 procent van de DV van fosfor
13 procent van de DV van selenium
10 procent van de DV van kalium
24 procent van de DV van vitamine D
26 procent van de DV van riboflavine
18 procent van de DV van vitamine B12

Deze drank is hoog in kalium, calcium en vitamine D, drie essentiële voedingsstoffen die door de meeste Amerikanen worden verbruikt. Het is ook een goede bron van zink, magnesium en vitamine B-complex.

Dezelfde hoeveelheid vetvrije melk levert 80 calorieën, 8 gram eiwit, 12 gram koolhydraten en geen vet. Het biedt ook 30 procent van de dagelijks aanbevolen calciuminname en 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A. Magere melk heeft een vergelijkbare voedingswaarde, maar is iets lager in calcium. Gearomatiseerde variëteiten zijn hoger in suiker en calorieën.

Is consumptiemelk gezond?

Er is veel discussie over de gezondheidsvoordelen en -nadelen van melk. Een recente studie, die in 2018 werd gepubliceerd in het Journal of Dairy Science, laat zien dat het drinken van melk 's morgens de bloedsuikerspiegel na de maaltijd kan verlagen en de verzadiging kan verhogen. Daarom kan deze drank helpen gewichtsverlies en diabetesmanagement.

Melk is ook een uitstekende bron van calcium en vitamine D. Je lichaam heeft deze voedingsstoffen nodig om botmassa op te bouwen en te onderhouden. Volgens een recensent uit 2016 in het tijdschrift Calcified Tissue International is het eten van maximaal drie porties zuivelproducten per dag veilig en kan de gezondheid van de botten verbeteren. Onderzoekers wijzen erop dat zuivelproducten, met name vetarme variëteiten, het risico op hart- en vaatziekten niet vergroten.

Dezelfde bron stelt dat tot 40 procent van het calcium in melk - in tegenstelling tot 28 tot 36 procent van het calcium in verrijkte voedingsmiddelen - wordt opgenomen in het spijsverteringskanaal. Verder zijn melk en zijn derivaten rijk aan fosfor, een mineraal dat de calciumretentie verhoogt en je botten sterk houdt. Deze drank bevat ook eiwit, die een sleutelrol speelt in spiergroei en -herstel, immuunfunctie en DNA-synthese.

Lees verder: 7 populaire proteïnenmythen die volledig zijn verleid door de wetenschap

Wat is er mis met zuivel?

Gezien bovenstaande feiten is het redelijk om te zeggen dat melk en zuivelproducten hun plaats hebben in een uitgebalanceerd dieet. Toch adviseren veganisten en gezondheidsorganisaties wereldwijd tegen het consumeren van melk. PETA, bijvoorbeeld, stelt dat koemelk calcium uit onze botten put, acne veroorzaakt en bijdraagt aan prostaatkanker. Het klinische bewijs is echter strijdig.

Een in 2014 gepubliceerd onderzoek in The BMJ heeft hoge melkinnames gekoppeld aan een groter risico op mortaliteit en fracturen bij vrouwen. Onderwerpen die dagelijks drie of meer glazen melk consumeerden, hebben ook een toename van oxidatieve stress en ontstekingsmarkers ervaren. Gefermenteerde melkproducten, zoals yoghurt en kefir, lijken veilig te zijn.

Lees verder: Welk type yoghurt is het beste? De voor- en nadelen van 13 verschillende soorten

Volgens de Physicians Committee for Responsible Medicine kunnen melk en zijn derivaten hieraan bijdragen diabetes, de ziekte van Alzheimer, cardiovasculaire problemen en kanker. In 2015 publiceerde The American Journal of Clinical Nutrition een meta-analyse die de nadelen van melk en kaas benadrukt. Deze voedingsmiddelen zijn in verband gebracht met hogere aantallen prostaat- en colorectale kankers, vooral wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

Voors en tegens van Dairy

Voor elke studie die de gevaren van melk bevestigt, is er nog een die het tegenovergestelde laat zien. Zo heeft een evaluatie van 2016 in Food & Nutrition Research verschillende studies over de voor- en nadelen van zuivelproducten. Wetenschappers suggereren dat melk en zuivel obesitas bij kinderen kunnen voorkomen, de botmineraaldichtheid verhogen en beschermen tegen kanker. Verder is er geen verband gevonden tussen deze voedingsmiddelen en sterftecijfers voor alle risico's.

Zoals onderzoekers opmerken, melk beteugelt de honger en helpt bij het behoud van vetvrije massa tijdens gewichtsverlies vanwege het hoge eiwitgehalte. Verschillende onderzoeken die in de review worden genoemd, suggereren dat zuivelproducten de vetmassa kunnen verminderen en de lichaamssamenstelling kunnen verbeteren. Vetarme zuivelproducten kunnen de bloeddruk verlagen en het risico op hart- en vaatziekten verminderen met maar liefst 12 procent. Bovendien is aangetoond dat melk en derivaten daarvan zijn verlaag het risico op borstkanker met 6 tot 12 procent.

Zuivelconsumptie is controversieel. Om veilig te blijven, drink je melk met mate en kies je biologische merken voor standaardvariëteiten. Volgens de American Cancer Society, melk van koeien behandeld rundergroeihormoon en antibiotica bevordert de ontwikkeling van resistente bacteriën en kan schadelijke effecten hebben op de menselijke gezondheid. De aan runderen toegediende hormonen zijn echter niet actief bij de mens.

Melkallergieën en zuivelintolerantie

Sommige mensen kunnen geen melk drinken en zuivel eten omdat ze allergisch zijn voor deze voedingsmiddelen. Melkallergie kan netelroos, zwelling van het gezicht en de mond, tranende ogen, spijsverteringsproblemen, maagkrampen, braken, bloederige ontlasting en andere symptomen veroorzaken. Over het algemeen treden deze bijwerkingen op binnen enkele minuten of uren na het drinken van melk of het eten van voedingsmiddelen die dit ingrediënt bevatten.

Zoals het American College of Allergy, Astma & Immunology opmerkt, kan tot 3 procent van de kinderen jonger dan 3 jaar allergische reacties op melk ervaren. Ongeveer 80 procent ontgroeit deze toestand op de leeftijd van 16. De enige manier om uw symptomen te behandelen is door vermijd melk en zuivel helemaal.

Waarschuwing

Melkallergie is een levensbedreigende aandoening die anafylaxie kan veroorzaken. Als u allergisch bent voor melk, vermijd dan alle zuivelproducten.

Een ander veel voorkomend probleem in verband met deze voedingsmiddelen is lactose intolerantie. Deze aandoening beïnvloedt het vermogen van uw lichaam om lactose te verteren en te verwerken, een suiker die van nature voorkomt in melk. De symptomen zijn vergelijkbaar met die van melkallergie en kunnen een opgeblazen gevoel en gas, diarree, braken en maagpijn zijn. De meeste patiënten zijn echter in staat om melk en zuivelproducten in kleine hoeveelheden te consumeren zonder bijwerkingen te ervaren.

Zuivel-vrije alternatieven voor melk

Melk en zijn derivaten zijn niet de enige bronnen van eiwitten en calcium. Er zijn veiligere, gezondere opties beschikbaar. Ongezuiverde sojamelk, bijvoorbeeld, levert 3,5 gram eiwit, 1,6 gram koolhydraten, 1,7 gram vet en 33 calorieën per kopje. Het heeft ook 3 procent van de dagelijks aanbevolen calciuminname. Deze heerlijke drank kan opvliegers verlichten en de sterfte door alle oorzaken ten gevolge van het verminderen hoge niveaus van isoflavonen, een klasse antioxidanten.

Lees verder: Welk type melk (of zuivelmelk) is het beste? De PRO's en CON's van 9 verschillende soorten

Een andere gezonde optie is kokosmelk. Eén kopje heeft 4,6 gram eiwit, 6,4 gram koolhydraten, 48 gram vet en 445 calorieën. Ondanks het hoge vetgehalte, deze drank bevordert gewichtsverlies. De middelketenige triglyceriden (MCT's) in kokosmelk verhogen het energieverbruik en onderdrukken de eetlust terwijl de lichaamsvetmassa wordt verminderd.

Afhankelijk van uw voorkeuren, kunt u ook kiezen voor amandelmelk, rijstmelk of hennepmelk. Deze dranken zijn lactosevrij en zuivelvrij en bieden zowel smaak als voeding. Kies bij voorkeur een merk zonder toegevoegde suikers of kunstmatige smaakstoffen.