Groenten om te serveren met sint-jakobsschelpen
Sint-jakobsschelpen zijn een gezonde voedingskeuze die deel kan uitmaken van een snelle en voedzame maaltijd. Als u ze met groenten serveert, voegt u essentiële vitamines en vezels toe, terwijl uw maaltijd vet- en caloriearm blijft. De meeste groenten passen goed bij sint-jakobsschelpen, die een zoete, visachtige smaak hebben. Gebruik een assortiment verschillende gekleurde groenten en verschillende kookmethoden om textuur, visuele aantrekkingskracht en een veelvoud aan voedingsstoffen toe te voegen.
gestoomde
Stelletje asperges (afbeelding: eskymaks / iStock / Getty Images)Het stomen van groenten behoudt de meeste van hun vitamines en voedingsstoffen en helpt hun heldere kleuren te behouden. Verkleed zowel gestoomde asperges als sint-jakobsschelpen met een beetje citroensap en gekraakte peper om de smaken te versterken en aan te vullen. Sprenk de geroosterde sesamolie over gestoomde sperziebonen of peultjes en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes om te serveren met sint-jakobsschelpen aangebraden met sojasaus. Een andere smakelijke optie is gestoomde paksoi en sint-jakobsschelpen met een lichte knoflooksaus.
gegrild
Gegrilde aubergine (Afbeelding: joannawnuk / iStock / Getty Images)Gegrilde groenten zijn ideaal wanneer je ook sint-jakobsschelpen grilt. Doe eerst dikkere groenten op de grill, want de sint-jakobsschelpen koken heel snel. Plakjes aubergine en courgette en kleine hele tomaten gegrild met olijfolie, zeezout en kruiden komen samen om een gedeconstrueerd ratatouille bijgerecht voor je sint-jakobsschelpen te maken. Bordspiesjes van sint-jakobsschelpen met courgette, paprika, uien, champignons en tomaten voor snel gegrilde kebab.
Roergebakken
Roergebakken groenten (Afbeelding: lisafx / iStock / Getty Images)Roergebakken groenten bieden de veelzijdigheid om apart geserveerd te worden als bijgerecht of als ingrediënten in een gerecht voor een maaltijd. Een snelle roerbak van prei, snijbiet en spinazie creëert een groen bed voor de sint-jakobsschelpen. Nestle de greens en sint-jakobsschelpen op een hoopje volkoren couscous vermengd met gekarameliseerde uien voor een complete maaltijd boordevol vezels. Julienne een kleurrijke mix van groenten, zoals wortelen, jicama en groene paprika's, en roerbak met rode uien. Als de groenten bijna klaar zijn met koken, voeg je de sint-jakobsschelpen en een saus als teriyaki toe.
gepureerd
Broccoli (Afbeelding: Lars Kastilan / iStock / Getty Images)Seared coquilles serveren op de top van een plantaardige puree zorgt voor een lichte maaltijd en een elegante presentatie. Probeer erwten gepureerd met verse munt. Gekookte broccoli gepureerd met silken tofu en natriumarme kippenbouillon verheldert ook een sint-jakobsschelpen. Voor een interessante smaak en kleurenpalet, wervel butternut squash puree met broccoli puree en schik er sint-jakobsschelpen bovenop, gegarneerd met verse kruiden.
