De productie van glucose uit eiwit of vet
Glucose is de vorm van suiker die in je bloed circuleert en energie levert aan alle cellen van je lichaam. Glucose is de favoriete energiebron van het lichaam en het is de enige die uw hersenen gebruiken. Het is het gemakkelijkst voor je lichaam om glucose te maken uit koolhydraten zoals havermout, groene bonen en wortels, maar als je je lichaam voorziet van heel weinig koolhydraten, zal het uiteindelijk gedwongen worden om glucose te maken uit de materialen die het wel beschikbaar heeft: eiwit of vet.
Een vrouw neemt een beetje een korenaar in. (Afbeelding: Ihar Ulashchyk / iStock / Getty Images)koolhydraten
Koolhydraten komen uit een verscheidenheid van plantaardige bronnen, niet alleen tafelsuiker. (Afbeelding: leonori / iStock / Getty Images)Om te begrijpen hoe processen van eiwit- en vetstofwisseling anders zijn, laten we even kijken hoe u glucose uit koolhydraten maakt. Koolhydraten, verfijnd of complex, zijn slechts een reeks aan elkaar geregen suikers. Volgens de American Dietetic Association, breekt je lichaam deze suikers af in kleinere stukjes. Zodra de suikers zijn teruggebracht tot hun meest basale vormen - lactose, sucrose, fructose of maltose - dan kunnen uw darmen ze opnemen en naar de bloedsomloop sturen als glucose of bloedsuiker.
gluconeogenesis
Wanneer je lichaam niet genoeg koolhydraten bij de hand heeft, zal het eiwit en vet gebruiken om glucose te maken. Deze reactie gebeurt in de lever in plaats van in het spijsverteringskanaal. Je lichaam breekt de eiwitten, vetten en enzymen af die het heeft om glucose te maken in een proces dat 'gluconeogenese' wordt genoemd, of het maken van nieuwe suiker. De keerzijde van de gluconeogenese is dat je lichaam ofwel de bestaande spieren afbreekt om te maken wat het nodig heeft, of dat het de eiwitten in je voedsel gebruikt, wat zal voorkomen dat die eiwitten je helpen nieuwe spieren aan te maken en weefselschade herstellen.
Dik
Vet levert energie aan de lever, zodat het het energie-intensieve proces van het maken van nieuwe glucose uit eiwitten kan voeden. Wanneer de lever vet begint te gebruiken, geeft het ketonen vrij als bijproduct van de chemische reactie. Ketonen zorgen voor wat energie voor het lichaam en ze helpen je door te gaan tot het lange proces van eiwitomzetting in volle gang is. Ketonen zijn in water oplosbare vetten en onder normale omstandigheden verlaten ze je lichaam via je ademhaling of in je urine. Als u een zeer streng koolhydraatbeperkt dieet volgt, kunt u uw urine testen om na te gaan of u ketose heeft.
Eiwit
Je lever gebruikt pyruvaat, lactaat, glycerol en de aminozuren alanine en glutamine om nieuwe glucose te maken. Het proces is tijdrovend en verbruikt veel energie. Het kan een week of twee duren voordat uw lichaam efficiënt is in de gluconeogenese. Gedurende die tijd houden ketonen je systeem draaiende. Als u probeert uw lichaam vet en eiwitten te laten verbranden voor brandstof in plaats van koolhydraten, is het belangrijk om voldoende eiwitbronnen te eten om te voorkomen dat uw lichaam uw eigen spierweefsel opspoort.
