Sweet Potato Vs. Yam Nutrition

Yam en zoete aardappelen zijn botanisch verschillend, hoewel de termen vaak door elkaar worden gebruikt. Yams hebben bleek vlees en groeien in Azië en Afrika, terwijl zoete aardappelen helder oranje of geel vlees hebben en groeien in tropische gebieden van Noord- en Zuid-Amerika, verklaart de Cooperative Extension University of California. Een portie van 8-ounce yams levert 150 calorieën op in vergelijking met 200 calorieën voor zoete aardappelen, en beide bevatten voedsel dat rijk aan voedingsstoffen is. Zoete aardappelen hebben echter een voorsprong op Yam in bepaalde voedingsstoffen.

Zoete aardappelen bieden meer voeding dan yams, maar beide bevatten veel voedingsstoffen. (Afbeelding: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Eiwit

Zoete aardappelen bieden 5 gram eiwit in een portie van 8-ounce, in vergelijking met 2 gram voor yams. Geen van beide groenten is een bijzonder rijke bron van eiwitten, een voedingsstof die nodig is voor spieropbouw en weefselherstel. Zoals met de meeste plantaardige eiwitbronnen bieden de eiwitten in Yam en zoete aardappelen niet alle essentiële aminozuren die uw lichaam nodig heeft.

Koolhydraten en vezels

Zowel yams en zoete aardappelen bieden overvloedige koolhydraten - 40 gram voor yams en 45 gram voor zoete aardappelen per 8-ounce portie. Vezel is overvloedig in beide groenten ook, met yams leveren 5 gram en zoete aardappelen 7,5 gram. Koolhydraten geven je lichaam suikers, de brandstofbron die de voorkeur heeft, waardoor zowel yams als zoete aardappelen goede energiebronnen zijn. Vezel, hoewel niet verteerbaar, verbetert uw gastro-intestinale gezondheid en kan u helpen bepaalde kankers en obesitas te voorkomen, stelt het University of Illinois McKinley Health Centre.

Dik

Zowel yams en zoete aardappelen zijn zeer vetarm voedsel, met minder dan een halve gram vet per portie. Je lichaam heeft wat vet in de voeding nodig om te zorgen voor een gezonde inname van in vet oplosbare vitaminen en om je celmembranen in goede staat te houden, maar overtollig vet in je dieet kan leiden tot obesitas en cardiovasculaire problemen. Het magere vet van Yam en zoete aardappelen kan u helpen uw totale vetinname onder controle te houden.

vitaminen

Het grootste voedingsverschil tussen Yam en zoete aardappelen is hun vitamine A-gehalte. Een 8-ounce zoete aardappel levert maar liefst 270 procent van je dagelijkse behoefte aan deze vitamine, die nodig is om je huid en zachte weefsels gezond te houden, terwijl hetzelfde deel van de Yam slechts 1 procent biedt. Beide groenten zijn goede bronnen van vitamine C, vitamine B6, thiamine en pantotheenzuur, met 1 kopje zoete aardappelen die tussen 20 en 50 procent van uw dagelijkse behoefte aan elk van deze vitamines leveren, ongeveer het dubbele van de hoeveelheden die Yam bevat. Vitamine C helpt je lichaam om wonden en beschadigde weefsels te repareren, en vitamine B6, thiamine en pantotheenzuur werken om je voedsel te metaboliseren en je cellen in goede conditie te houden.

mineralen

Een portie zoete aardappelen van 1 kopje geeft u de helft van uw dagelijkse behoefte aan kalium, koper en mangaan. Dezelfde hoeveelheid yams is ook een goede bron van deze mineralen, die 20 procent van uw dagelijkse behoeften levert. Kalium helpt bij de energieproductie en spiercontractie, terwijl koper een rol speelt in de synthese van collageen, hemoglobine en melanine. De rol van mangaan in je lichaam is onbepaald, zegt het Texas Heart Institute, maar het is ook vereist voor een ideale gezondheid.