Voedingswaarde van Dolmades
Dolmades, ook wel dolmas of gevulde druivenbladeren genoemd, zijn een traditionele schotel uit het Midden-Oosten. Het opnemen van dolmades in uw dieet biedt u een scala aan voedingswaarde, waaronder koolhydraten, vitamines en polyfenolen, en ze bevatten vrij weinig calorieën en vet, waardoor ze geschikt zijn voor een dieet met minder calorieën en een laag vetgehalte.
Over Dolmades
Dolmades worden meestal gemaakt door kruiden, aromatische groenten zoals uien en pijnboompitten met rijst te mengen. Heuvel de vulling in het midden van een groot druivenblad en rol het in een kleine, langwerpige bundel die ongeveer de maat en vorm van je duim heeft. Laat het in olijfolie, citroensap en kippenbouillon sudderen tot het gaar is. Je kunt druivenbladeren kopen in potten bij je plaatselijke supermarkt, of je kunt de druivenbladeren laten staan met bijvoorbeeld een andere bladsla. Je kunt ook potten met kant-en-klare dolmades vinden.
Basisvoeding
Een portie dolmade van één portie bevat 35 calorieën en 1 gram vet, hoewel deze hoeveelheid kan toenemen als de dolmades in olijfolie worden gemarineerd. Het calorie- en vetgehalte kan ook variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de verhouding rijst tot andere ingrediënten. Eén dolmade is geen goede eiwitbron, maar je neemt wel 6 gram koolhydraten op, dat is een klein deel van de 130 gram die je dagelijks moet consumeren. Elk stuk is relatief laag in natrium, met 60 milligram.
Vitamines en mineralen
Consumeer één dolmade en je neemt 2 procent van de vitamine A op die je lichaam elke dag nodig heeft. De vitamine A die in dit voedsel uit het Midden-Oosten beschikbaar is, biedt voordelen voor je ogen, tanden en huid. Je krijgt ook 2 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C in een portie dolmades. Vitamine C komt uw bloedvaten, pezen en huid ten goede. Deze vitamine is ook belangrijk voor wondgenezing.
polyfenolen
Dolmades eten kan polyfenolen opleveren, die antioxidanten zijn die uw risico op cardiovasculaire problemen kunnen verbeteren, en ze kunnen ook een rol spelen bij het verminderen van uw kansen op het ontwikkelen van kanker en neurologische problemen, hoewel menselijke klinische proeven nodig zijn om die bevindingen te bevestigen. Een studie gepubliceerd in het septembernummer van het Journal of Agricultural and Food Chemistry zegt dat druivenbladeren een bron van polyfenolen zijn.
