Voedingswaarde van Chitterlings

Zeg het woord "kriebels", en u kunt denken aan Zuid-Amerikaanse gerechten, maar dit gerecht wordt geserveerd in het hele land. Chitterlings, ook wel chitlins genoemd, zijn gereinigde varkensdarmen die als voedsel zijn bereid. Vaak worden de krieltjes gekookt met groenten voor smaak. Dit gerecht biedt een scala aan voedingswaarde, waaronder eiwitten, groenten en mineralen.

Chitterlings gebraden knoflook op een plaat. (Afbeelding: Otakeja / iStock / Getty Images)

Eiwit

Consumeer een 3 oz. serveren van gestoofde chitterlings, en neem je 10,6 g eiwit in. De hoeveelheid eiwit die je elke dag nodig hebt voor energie, spiergroei en immuunfunctie varieert sterk, afhankelijk van je genetica, leeftijd en atletische activiteit - 10 tot 35 procent van je dagelijkse calorieën moet afkomstig zijn van eiwitbronnen. Als u een dieet met 2000 calorieën eet, komt dit overeen met 50 tot 175 g eiwit per dag, omdat 1 gram eiwit gelijk is aan 4 calorieën. Als u dus aan de onderkant van de schaal eet, levert een portie kittens een aanzienlijke hoeveelheid van wat u nodig heeft.

Selenium

Drie gram chitterlings biedt u 22,9 microgram selenium, een sporenmineraal dat helpt bij de schildklierfunctie. Het selenium bij kriebels kan ook het risico op hartaandoeningen en astma verminderen en ook uw immuunsysteem gezond houden. Volwassen mannen en vrouwen hebben elke dag 55 mcg selenium nodig, wat chitterlings een slimme keuze maakt om aan uw dagelijkse behoeften te voldoen..

Zink

Chitterlings dienen als een bron van zink, een mineraal dat je lichaam gebruikt om wonden te helen, cellen te laten groeien en koolhydraten te metaboliseren. De dagelijks aanbevolen inname van zink staat op 8 tot 11 mg, en een portie chitterlings introduceert 1,6 mg van dit mineraal in uw dieet. Zink is ook essentieel voor je reukvermogen en smaak, en je immuunfunctie.

Vitamine b12

A 3 oz. serveren van chitterlings heeft 0,4 mcg vitamine B-12. Dit lijkt misschien niet een grote hoeveelheid, maar je lichaam heeft slechts kleine hoeveelheden van deze vitamine nodig - volwassenen hebben dagelijks 2,4 mcg nodig, hoewel je behoeften licht toenemen als je zwanger bent of borstvoeding geeft. Vitamine B-12, ook bekend als cobalamine, houdt je huid, ogen en haar gezond en helpt het zenuwstelsel te reguleren. De vitamine B12 in chitterlings is ook belangrijk voor de productie van rode bloedcellen.