Voedingswaarde van kikkererwtenspruiten

Kikkererwt spruiten, ook bekend als garbanzo tauge, zijn een eiwitrijke, koolhydraatrijke voeding gemaakt van kikkererwten. Het kiemen is eenvoudig - je laat de kikkererwten gewoon een nachtje weken in water, spoel en laat de kikkererwten een paar keer per dag weglopen totdat zichtbare spruiten, die eruitzien als witte staarten, uit de kikkererwten komen. Deze kikkererwtenspruiten bevatten relatief weinig calorieën, dus u kunt ze zelfs bij het opeten consumeren.

Door kikkererwten te weken kunnen ze ontkiemen. (Afbeelding: tashka2000 / iStock / Getty Images)

calorieën

Kikkererwtenspruiten bevatten relatief weinig calorieën, omdat een portie van 100 gram van de spruiten slechts 165 calorieën bevat. Dat bedrag omvat ongeveer 8 procent van de dagelijks aanbevolen inname van 2.000 calorieën, maar het is hoger dan het bedrag in sommige andere soorten bonen. Een portie zwarte bonen van 100 gram zou bijvoorbeeld slechts 130 calorieën bevatten.

Dik

Kikkererwtenspruiten bevatten weinig vet, omdat elke portie van 100 gram 4 gram vet bevat. Van dit vet is slechts 1 gram afkomstig van verzadigd vet, een soort vet dat het risico op hartaandoeningen kan verhogen als je er te veel van eet. De American Heart Association suggereert een dagelijkse limiet van minder dan 16 gram verzadigd vet om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.

Eiwit

Kikkererwtenspruiten zijn een rijke bron van eiwitten. Elke portie van 100 gram bevat 10 gram eiwit, wat 2 gram meer is dan een kopje melk. Elke cel in uw lichaam bevat eiwitten en het eiwit wordt voortdurend afgebroken. Daarom is volgens de Centers for Disease Control and Prevention de dagelijkse inname van eiwitten van vitaal belang voor uw algehele gezondheid. Het Institute of Medicine suggereert dat je dagelijks voor elke kilogram lichaamsgewicht 0,8 gram eiwit per dag eet.

koolhydraten

Kikkererwtenspruiten zijn ook een rijke bron van koolhydraten. Een portie van 100 gram spruiten levert 24 gram koolhydraten op. Koolhydraten zijn de primaire energiebron van je lichaam, dus voedsel dat rijk aan koolhydraten is, zoals kikkererwtenspruiten, kan een goede keuze zijn voor maaltijden vóór het sporten. Tenzij u door uw arts op een laag koolhydraatregime bent gezet, is de aanbevolen inname van koolhydraten 130 per dag voor zowel mannen als vrouwen.

Vezel

Eén type koolhydraat-kikkererwtenspruiten verschaft voedingsvezels; elke portie van 100 gram bevat 3 gram. Voedingsvezels zijn belangrijk omdat het gevoelens van volheid bevordert, helpt bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel en kan helpen om uw cholesterolwaarden en het risico op hartaandoeningen te verlagen, volgens de Harvard School of Public Health. De aanbevolen inname voor vezels is 25 gram voor vrouwen en 38 gram voor mannen.

Vitamines en mineralen

Kikkererwtenspruiten bevatten veel vitamine C, met 45 procent van de aanbevolen dagelijkse inname in elke portie van 100 gram. Kikkererwtenspruiten bevatten ook 16 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer in een portie van 100 gram. Adequate inname van vitamine C kan kanker, hartaandoeningen en verkoudheid helpen voorkomen, volgens het National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Aanbevolen vitamine C-inname is 65 milligram per dag voor vrouwen en 75 milligram per dag voor mannen.