Voedingswaarde van gekookte snijbiet

Snijbiet, paksoi en spinazie zijn allemaal groene bladgroenten met een vergelijkbaar uiterlijk en vragen om vergelijkbare bereidingswijzen. Hiervan is snijbiet de enige die een knolgewas is. Het is een biet, maar tuinders cultiveren het voor de bladeren in plaats van de wortels. Met de harde stelen verwijderd, kan snijbiet voor spinazie en bok choy als een bijgerecht, soep toevoeging of salade groen staan. Het biedt ook een reeks voedingsstoffen in een caloriearm pakket.

Belangrijkste voedingsstoffen

De normale portie voor snijbiet is 1 kopje gehakte of geraspte bladeren, zonder de harde stengels. Deze portie bevat 35 calorieën. Een kopje Zwitserse snijbiet levert 3 gram eiwit op, of 7 procent van de dagelijkse waarde voor eiwitten in een standaard dieet met 2000 calorieën. De koolhydraten in Zwitserse snijbiet bedragen in totaal 7 gram per portie, inclusief 2 gram suiker. Met 4 gram vezels biedt deze portie 15 procent van de dagelijkse waarde of DV. Het heeft geen cholesterol en minder dan 0,5 gram vet.

mineralen

Swiss chard heeft een hoog natriumgehalte, met 313 gram of 13 procent van de DV voor een gezonde volwassene. Het is een goede bron van magnesium, goed voor 150 milligram of 38 procent van de DV. Het draagt ​​0.6 milligram mangaan, of 29 procent van de DV, en 961 milligram kalium, dat is 27 procent van de DV. Het ijzergehalte bedraagt ​​4 milligram, of 22 procent van de DV. Deze portie snijbiet heeft 0,3 milligram koper, 14 procent van de DV. Het calciumgehalte, 102 milligram, is 10 procent van de DV, en het fosforgehalte, 58 milligram, is 6 procent.

vitaminen

Vitamine K, dat je vlekstolsel helpt, is de meest voorkomende vitamine in snijbiet. Met 573 microgram bevat het 716 procent van de DV voor vitamine K. Het vitamine A-gehalte van een portie van 1 kop is 10.717 internationale eenheden, of 214 procent van de DV. Het vitamine C-gehalte, 33 milligram, is 53 procent van de DV; de 3,3 milligram vitamine E is 22 procent; de 0,15 milligram riboflavine is 9 procent; de .15 milligram vitamine B-6 is 7 procent. Het 50 milligram choline-gehalte draagt ​​11 procent van de DV bij aan uw dagelijkse behoefte.

antioxidanten

Snijbiet is een goede bron van antioxidanten. Veelbelovend onderzoek toont aan dat antioxidanten een rol kunnen spelen bij de preventie van bepaalde kankers, hartaandoeningen en de ziekte van Alzheimer. Antioxidanten leveren zuurstofmoleculen aan vrije radicalen, moleculen die gezonde cellen aanvallen om een ​​elektron te verkrijgen die ze nodig hebben om te overleven. Naast de vitamine A, C en E, heeft snijbiet 19.276 microgram luteïne en 1.6 microgram selenium, beide antioxidanten.