Voedingswaarde voor een 8-Ounce Steak
Voor sommige mensen gaat er niets boven een sappige en zachte gegrilde biefstuk. Veel lijners geven er de voorkeur aan om voor rood vlees te schrikken, vanwege studies die een verband met colorectale kanker laten zien.
Steak is een geweldige bron van eiwitten, ijzer en B-vitamines. (Afbeelding: Roman Larin / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Maar volgens een literatuuroverzicht dat Oncotarget in 2017 publiceerde, omvatten deze onderzoeken verwerkt rood vlees dat is behandeld met chemicaliën om de versheid te behouden of additieven om de smaak te verbeteren. Bovendien kan de manier waarop vlees wordt gekookt van invloed zijn op de voedingswaarde.
De biefstukvoeding kan variëren, afhankelijk van de snit die u kiest en of het dier in de fabriek is gekweekt en gevoed met granen of dat het op groene weiden is gegraasd. Maar over het algemeen bevat een biefstuk van 8 ounce:
- 300 tot 362 calorieën
- 10 tot 16 gram vet
- 40 tot 45 gram eiwit
- 0 gram koolhydraten
Calorieën in Steak
Een gegrilde entrecote van 8 ounce levert ongeveer 300 calorieën als het een mager gerecht is en 362 calorieën als het een T-bone steak is die is getrimd tot 1/8 inch vet. Een filet mignon bevat 320 calorieën per acht-ounce portie, volgens de USDA National Nutrient Database. Rundvlees dat met gras wordt gevoerd, heeft meestal minder calorieën dan commerciële rundvleesproducten.
Eiwitten, vetten en koolhydraten
Een steak van 8 ons heeft 45 tot 50 gram eiwit en 10 tot 16 gram vet. Hoewel de meeste mensen geloven dat het vet dat in biefstuk wordt gevonden, allemaal verzadigd is, geldt dat voor ongeveer 40 tot 50 procent.
De rest is meestal enkelvoudig onverzadigd vet - hetzelfde type dat voorkomt in olijfolie en dat op grote schaal wordt gepromoot voor de gezondheid van het hart. Vetgehalte kan worden verminderd door het kiezen van magere stukken vlees.
Een entrecote heeft geen koolhydraten of suiker, tenzij het wordt gemarineerd of geserveerd met een saus die suiker bevat. Twee eetlepels barbecuesaus bevatten bijvoorbeeld ongeveer 58 calorieën en 14 gram koolhydraten, waarvan 12 gram suikers..
IJzer en vitamine B12
Steak is een goede bron van ijzer en vitamine B12. Vrouwen in de vruchtbare leeftijd hebben dagelijks 18 milligram ijzer nodig, terwijl mannen acht milligram per dag nodig hebben, volgens het kantoor van voedingssupplementen.
Een steak van 8 ons kan u helpen aan uw dagelijkse behoeften te voldoen, door vier milligram ijzer te verstrekken. Het verkrijgen van voldoende ijzer is belangrijk om te voorkomen dat lethargie, vermoeidheid en verzwakt immuunsysteem worden geassocieerd met ijzergebreksanemie. Vitamine B12 is belangrijk voor de gezondheid van uw zenuwstelsel en bloedcellen.
Een tekort aan B12 kan leiden tot vermoeidheid, gevoelloosheid of tintelingen, gewichtsverlies, verminderde eetlust en obstipatie. Volgens de National Institutes of Health is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid B12 voor volwassenen 2,4 microgram. Steak biedt meer dan twee keer dat bedrag.
Grass-Fed vs. Grain-Fed
Het voedsel van het dier kan de biefstukvoeding sterk beïnvloeden. Rundergehakt rundvlees heeft een hoger gehalte aan omega-3 vetzuren en biedt meer antioxidanten, met name vitamine E, vitamine A en vitamine C in vergelijking met conventioneel geproduceerd rundvlees. Het is ook vrij van antibiotica, hormonen of medicijnen.
Om ervoor te zorgen dat uw rundvlees de beste voedingswaarde heeft, kiest u grasgevoerd rundvlees met traditioneel rundvlees. Wees voorzichtig met etiketten, omdat sommige op graspollen kunnen wijzen, hoewel het dier in de latere fase van zijn leven korrels heeft gegeten. Vraag om gras gevoed en met gras klaar rundvlees voor optimale biefstukvoeding.
