Voedingswaarde feiten over Concord-druiven
Trossen verse druiven komen veel voor in Amerikaanse supermarkten, maar de Produce for Better Health Foundation meldt dat de meeste druivensoorten afkomstig zijn uit andere delen van de wereld. Een van de weinige vruchten afkomstig uit Noord-Amerika, Concord-druiven zorgen voor een rijke smaak en kleur voor druivensap, jellies en wijnen, en onderzoek toont aan dat de antioxidanten in deze kleine vruchten helpen om chronische ziekten te voorkomen.
Concord-druiven zijn een inheems Noord-Amerikaans fruit. (Afbeelding: Digital Paws Inc./iStock/Getty Images)Gezond en zoet
Volgens dr. Bruce Reisch, een hoogleraar in het departement van tuinbouw aan de Cornell University, kijken en proeven soortgelijke Concord en pitloze Concord-druiven, maar de twee soorten zijn niet verwant. De schil van de Concord-druif komt gemakkelijk vrij uit het vlees, waardoor het een druif-huid-druivensoort is. Als je een zoetekauw wilt verzachten, bevat 1/2 kopje Concord-druiven slechts 30 calorieën, 0 gram vet en slechts 7 gram suiker. Concord-druiven leveren een kleine hoeveelheid vezels, 0,8 gram per kop.
Vitamines en mineralen
De Produce for Better Health Foundation meldt dat 1 kopje Concord-druiven slechts een kleine hoeveelheid vitamine C bevat, 8 procent van de aanbevolen hoeveelheid. Eén kopje druiven bevat 13,4 microgram vitamine K, een essentiële voedingsstof voor de bloedstolling. Het Institute of Medicine beveelt 90 microgram vitamine K per dag aan voor de meeste volwassenen, en 1 kopje druiven levert 15 procent van deze aanbeveling. Concord-druiven leveren geen significante hoeveelheid ijzer, calcium of zink.
Druiven en gezondheid van het hart
Concord-druiven bevatten flavonoïden, krachtige antioxidanten die het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen. In veel onderzoeken werd Concord-druivensap of -extract gebruikt, maar verse druiven bevatten dezelfde antioxidanten. Een studie gepubliceerd in 2000 in de "Journal of Medicinal Food" vergeleek de antioxidantfunctie van Concord-druivensap en sinaasappelsap. De studie wees uit dat Concord-druivensap een sterkere antioxiderende werking had en het effect van LDL, of slechte cholesterol, in het bloed verminderde. Een studie gepubliceerd in 2001 in "Circulation" toonde aan dat antioxidanten van paarse druiven, zoals Concord-rassen, de functie van de bloedplaatjes verminderden, wat het risico op een beroerte of een hartaanval kan verlagen.
Andere voordelen van druiven
Voorlopig onderzoek suggereert dat de antioxidanten in Concord-druiven mogelijk beschermen tegen kanker. Een onderzoek dat in 2010 in het Journal of Food Science werd gepubliceerd, ontdekte dat Concord-druiven angiogenese remden, een natuurlijk proces dat nieuwe bloedvaten van bestaande bloedvaten maakt. Angiogenese ondersteunt de groei van een baby tijdens de zwangerschap en het herstel van verwondingen, maar het laat ook nieuwe bloedvaten groeien om een kankergezwel te voeden en uit te zaaien. Concord-druiven kunnen ook uw immuniteit versterken. Een studie gepubliceerd in het "Journal of Medicinal Food" in 2011 vond dat deelnemers die regelmatig Concord-druivensap dronken, meer witte bloedcellen in hun bloedbaan hadden dan deelnemers aan de controlegroep. Artsen raden af druiven te eten of druivensap te drinken als behandeling tegen kanker of enige andere aandoening, maar het eten van Concord-druiven als onderdeel van een gezond dieet kan gezondheidsvoordelen bieden.
