Low-Carb Dieet & Melk

Melk zit boordevol eiwitten, vitamines en mineralen en biedt veel voedingswaarde voor elk maaltijdplan. En hoewel melk ook een bron van koolhydraten is, hoef je het niet per se op een zwarte lijst te zetten als je een koolhydraatarm dieet volgt. Kies gewoon voor koolhydraatbeperkte opties, zoals gewone ongezoete melk, of maak thuis uw eigen gearomatiseerde melk om te vermijden dat u suikerhoudende winkel koopt.

Melk kan in zelfs beperkende koolhydraatbeperkte diëten passen, zolang u uw maaltijden zorgvuldig plant. (Afbeelding: carafe / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Voedingsstoffen en koolhydraten in melk

Melk heeft een goed afgerond voedingsprofiel - het heeft een gezonde mix van koolhydraten, eiwitten en, afhankelijk van welk type melk je kiest, vetten. Platte, ongezoete koemelk is uw beste keuze als u een koolhydraatarm dieet volgt. Het bevat 8 gram koolhydraten per kopje, allemaal afkomstig van de van nature voorkomende suikers. Je krijgt ook andere essentiële voedingsstoffen voor een goede gezondheid, waaronder calcium - een mineraal dat essentieel is voor de gezondheid van botten en de zenuwfunctie - plus vitamine B12, dat zuurstoftransport ondersteunt om vermoeidheid veroorzakende bloedarmoede te voorkomen.

Gezoete melk, zoals chocolademelk, heeft dezelfde heilzame vitamines en mineralen als gewone witte melk, maar ze hebben ook veel meer koolhydraten. Een kop chocolademelk heeft bijvoorbeeld 26 gram totale koolhydraten, inclusief 2 gram voedingsvezels.

De voordelen van melk voor een dieet met weinig koolhydraten

Hoewel gewone melk geen koolhydraten bevat, biedt het verschillende voordelen als u een koolhydraatarm dieet volgt. Melk levert 8 gram eiwit per kopje en omdat het een compleet eiwit is, levert het alle aminozuren die nodig zijn om droge spiermassa te onderhouden, ondersteunt het je immuunsysteem en houdt het je andere cellen en weefsels sterk en gezond. Zuivelproteïnen zijn bijzonder goede bronnen van essentiële aminozuren, volgens een studie gepubliceerd in de Journal of Food Science in 2015. Dat komt omdat ze snel en gemakkelijk worden opgenomen en naar je cellen en weefsels worden getransporteerd, zodat je spieren snel toegang hebben tot de aminozuren die ze nodig hebben om te groeien. Eiwit heeft ook een hoog thermisch effect - dat betekent dat het veel calorieën nodig heeft om te verteren, wat je metabolisme stimuleert - en het houdt je vol, dus je vindt het misschien makkelijker om je aan je dieet te houden.

Verrassend genoeg kan het gehalte aan koolhydraten in melk ook enkele voordelen bieden als je probeert actief te blijven op je koolhydraatarme dieet. Je spieren vertrouwen op opgeslagen koolhydraten voor snelle energie tijdens je workouts, dus je kunt je meer vermoeid voelen als je aan het trainen bent zonder koolhydraten te eten. Melk drinken voor je training levert je spieren de koolhydraten die je nodig hebt om kracht te geven tijdens een zware training, zodat je spieren sterk en slank blijven terwijl je afvallen.

Laat het werken in een dieet met weinig koolhydraten

Hoe goed melk in uw dieet past, hangt af van het type koolhydraatbeperkt dieet dat u volgt. Als u een zeer restrictief koolhydraatbeperkt dieet volgt, duurt het enkele tijd om melk in uw maaltijdplannen op te nemen. Fase Een van Atkins 20, bijvoorbeeld, staat slechts 20 gram netto koolhydraten toe - totaal gehalte aan koolhydraten minus vezelgehalte - elke dag. Omdat een enkele kop melk 8 gram netto koolhydraten bevat, moet u het koolhydraatgehalte van de rest van uw maaltijden ernstig beperken om binnen de aanbevolen limiet te blijven. En gezoete melk is helemaal niet mogelijk - een enkele kop chocolademelk bevat al meer dan de volledige dagelijkse koolhydraatbeperking op dit type koolhydraatbeperkt dieet.

Als u een meer permissief koolhydraatbeperkt dieet volgt - eentje dat 40 of meer gram koolhydraten per dag toelaat - zou het geen probleem moeten zijn om ongezoete witte melk in uw dagelijkse maaltijdplan op te nemen. Chocolademelk en andere gearomatiseerde melk kunnen echter nog steeds een probleem vormen, omdat een portie nog steeds een aanzienlijk deel van uw koolhydratenafgifte zal opnemen voor de dag.

Melk in koolhydraten laag houden

In de winkel gekochte chocolademelk en gearomatiseerde melk bevatten mogelijk veel koolhydraten, maar je kunt thuis je eigen koolhydraatversie maken. Cacaopoeder kan je melk van intense chocoladeachtige smaak voorzien en een theelepel heeft minder dan een halve gram koolhydraten. Omdat cacao bitter kan zijn, voeg een paar druppels stevia toe om je drankje te verzoeten zonder veel koolhydraten toe te voegen.

Je kunt ook andere koolhydraatarme melk maken. Voeg een theelepel vanille-extract toe aan je melk - het heeft slechts 0,5 gram koolhydraten per portie en voegt een romige smaak toe aan je glas. Of meng je melk met twee of drie grote aardbeien en een scheutje kaneel - elke bes heeft slechts 1 gram netto-koolhydraten, en kaneel is vrijwel koolhydraten- en calorie-vrij.