Is Tripe goed voor jou?

Pens is een orgaanvlees gemaakt van de binnenkant van dierenmagen. Hoewel het afkomstig kan zijn van varkens, lammeren, geiten, kippen of eenden, wordt pens meestal gemaakt van de eerste drie van de vier magen van de koe. In veel landen is pens populair als een economische bron van eiwitten en voedingsstoffen. Het moet langzaam worden gekookt voor een zacht resultaat, maar zelfs dan is de taaie textuur een verworven smaak.

Pens, zoals alle orgaanvlees, is een goede eiwitarme bron van eiwitten. (Afbeelding: carpaumar / iStock / GettyImages)

Tip

Zoals de meeste orgaanvleesproducten, is pens extreem voedzaam en biedt het voordelen voor uw gezondheid. Naast een goede eiwitbron is pens rijk aan B-vitaminen en mineralen, waaronder calcium, ijzer, magnesium, fosfor, zink, mangaan en selenium.

Macronutriënten op Tripe

Pens is rijk aan eiwitten, maar arm aan calorieën, vetten en koolhydraten. Volgens de USDA National Nutrient Database is het gehalte aan macronutriënten van een portie gekookte gestoofde pens van 3 ounce:

80 calorieën
3,4 gram vet
1,7 gram koolhydraten
10 gram eiwit

Pens heeft minder vet dan de meeste andere soorten vlees. Een 3-ounce biefstuk heeft 14,5 gram vet in plaats van 3,4 gram in dezelfde hoeveelheid pens. Met zijn minimale gehalte aan koolhydraten vormt pens een goede aanvulling op uw plan voor gewichtsverlies. Een koolhydraatarm dieet verlaagt de insulinespiegel, waardoor het lichaam opgeslagen vet verbrandt voor energie en uiteindelijk leidt tot gewichtsverlies, zegt Mayo Clinic.

Een gerandomiseerde gecontroleerde studie door de Public Health Collaboration vergeleek koolhydraatarme diëten met vetarme diëten en ontdekte dat de groep met het koolhydraatarme dieet aanzienlijk meer gewicht verloor. Tripe is ook een uitstekende bron van eiwitten, met meer dan 20 procent dagelijkse waarde (DV) per portie van 3-ounce. Dit orgaanvlees levert alle aminozuren die je lichaam nodig heeft om spieren te bouwen en hormonen, enzymen en nieuw weefsel te maken.

Profiteer van B-vitamines

Tripe bevat enkele belangrijke B-vitamines, waaronder niacine, foliumzuur en B12, of cobalamine. Het B12-aanbod van Tripe is, 6 gram of 9 procent van de DV per 3-ounce portie, volgens de USDA National Nutrient Database. Vitamine B12 ondersteunt de werking van de zenuwcellen en is nodig voor de vorming van rode bloedcellen.

De B-vitamines spelen een sleutelrol bij het omzetten van homocysteïne in methionine, een van de belangrijkste bouwstenen die nieuwe eiwitten in je lichaam produceren. Een opeenhoping van homocysteïne in uw bloedbaan zou u een risico op hart- en vaatziekten kunnen opleveren, zoals blijkt uit een studie die in 2015 in het American Journal of Preventive Medicine is gepubliceerd. Een dieet met veel vitamine B12 kan ook bloedarmoede met B12-deficiëntie voorkomen, waardoor gevoelloosheid kan optreden. tintelingen in de handen en voeten, een zachte en zachte tong, gewichtsverlies en zwakte.

Lees meer: Is Beef Heart Gezond?

Pensafspraken traceer mineralen

Tripe heeft een aanzienlijke hoeveelheid selenium, met 10 microgram per portie van 3 ounce - het equivalent van 15 procent DV. Uw cellen zijn afhankelijk van selenium om de schildklierfunctie, enzymactiviteit en DNA-productie onder controle te houden. Selenium is een antioxidant die je lichaam beschermt tegen schade door vrije radicalen die ziekten kunnen veroorzaken, volgens de National Institutes of Health. Uw cellen vertrouwen op selenium naast zink voor de synthese van schildklierhormonen. En pens is een goede bron van zink om dit te helpen bereiken.

Zink is een mineraal dat ook belangrijk is voor een gezonde huid, genezing van wonden en groei. Het wordt overal in je lichaam aangetroffen - in botten, tanden, haren, huid, lever, spieren en witte bloedcellen, zegt de Merck-handleiding. Een portie gekookte pens van 3-ounce bevat 1,5 milligram zink, wat ongeveer 15 procent DV is.

Een ander spoormineraal in pens is ijzer, met .6 milligram per portie. IJzer is nodig door je lichaam voor de productie van hemoglobine, het bestanddeel van rode bloedcellen dat zuurstof naar de weefsels van je lichaam transporteert. IJzer is ook een vitaal onderdeel van spiercellen en noodzakelijk voor de vorming van veel enzymen in je lichaam.

Lees meer: De gezondheidsvoordelen van lever