Is Tilapia Fish gezond?
Tilapia is een diep onbegrepen vis en een waarvan de reputatie vaak overgeleverd is aan verkeerde informatie, vooral op internet. Hoewel tilapia-vis niet de hoge concentraties aan omega-3-vetzuren bevat die worden aangetroffen in vis zoals zalm, is het ook magerder en dus caloriearm. Als tilapia wordt toegevoegd aan een vers, plantaardig dieet, wegen de voordelen van tilapia ver op tegen alle onzinnige beweringen over de oorsprong ervan.
(Afbeelding: nitrub / iStock / GettyImages)Tip
Tilapia is een zeer gezonde vis, vooral wanneer deze wordt bereid met olijfolie, die de omega-3 essentiële vetzuren toevoegt die vettere vis zoals zalm zo waardevol maakt voor.
Basisfeiten over Tilapia
Tilapia is de op drie na populairste vis in de Verenigde Staten en staat achter tonijn, zalm en Alaska-koolvis. Milde van smaak met een stevige en schilferige textuur, tilapia is het hele jaar beschikbaar, meestal als filets zonder vel. Dit heeft bij minder goed geïnformeerde mensen enige angst gewekt dat tilapia op de een of andere manier geen echte vis is, maar is gemaakt in deze huidloze, zonder been. In tegendeel, tilapia is de oudste bekende gekweekte vis, en volgens de Universiteit van Californië in Berkeley wordt het vaak "St. Peter's fish" genoemd omdat er wordt geloofd dat tilapia door Jezus werd gebruikt om de massa's te voeden in het Meer van Galilea.
Bijbelse legenden terzijde, tilapia is buitengewoon aanpasbaar en kan bijna overal worden gekweekt. Tilapia-vissen gedijen in warm water en consumeren meestal algen en andere planten in het wild. Gekweekte tilapia hebben meer kans om een dieet te krijgen dat is gebaseerd op maïs en soja. Door minder in de voedselketen te zitten, hebben tilapia-filets minder kans om hoge concentraties dioxine te bevatten, wat een bekend carcinogeen is.
Voeding in Tilapia
Tilapia wordt sterk aanbevolen voor zwangere en zogende vrouwen en kinderen ouder dan 2 jaar omdat het zo weinig kwik, dioxine en andere verontreinigingen bevat. Tilapia-eiwit bevat zeer weinig vet. Een 3.5-ounce filet bevat 26 gram eiwit en slechts 130 calorieën. Omdat gekweekte tilapia geen op algen gebaseerd dieet gebruikt, is het minder omega-3 vetzuren, met slechts 0,2 gram per portie in plaats van 1,5 gram in gekweekte en wilde zalm. Volgens het National Fisheries Institute omvat tilapia-voeding, net als die van alle vissen, B-vitamines, ijzer, vitamine D en selenium.
Hoe Tilapia Fish te kiezen
Zoals bij alle verse vis, kies tilapia die stevig is en vers ruikt. De veiligste tilapia komt uit de VS, Canada en Ecuador, maar alle grote retailers in de VS verkopen tilapia, gecertificeerd door de beste aquacultuurpraktijken (BAP), Global Aquaculture Alliance (GAA) of de Aquaculture Stewardship Council (ASC), volgens de experts bij het National Fisheries Institute.
Beste Tilapia Recept Tips
Tilapia heeft een relatief laag vetgehalte en droogt uit en wordt taai als het te gaar wordt. Een goede vuistregel is om het niet meer dan vijf minuten te koken voor elke dikte van 1/2 inch. De milde smaak maakt het veelzijdig en ook aantrekkelijker voor jonge kinderen en anderen die niet van een sterke vissmaak houden of die een hekel hebben aan de geur van visgerechten. Tilapia kan worden aangebraden, gegrild, geroosterd of gebakken, wat de gezondste manieren zijn om het te bereiden, omdat ze heel weinig toegevoegd vet nodig hebben. Een dun penseel olijfolie voegt smaak en onverzadigd vet toe, wat kan helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, aldus de American Heart Association.
