Is Raw Ginger Acidic of Alkaline?

Als een van de pijlers van de Aziatische keuken, wordt gember al lang gevierd vanwege de helende effecten. Het is gebruikt voor de behandeling van verkoudheid, griep, hoofdpijnen en menstruatiesymptomen, en heeft de potentie om kanker te voorkomen, aldus een recensie gepubliceerd in "International Journal of Preventive Medicine" in april 2013. Gember heeft een alkaliserend effect op het lichaam. Het eten van een meer basisch dieet kan de gezondheid van de botten ten goede komen en de cardiovasculaire gezondheid, het geheugen en de cognitie verbeteren, zegt een recensie gepubliceerd in "Journal of Environmental and Public Health" in 2012.

Gesneden rauwe gember op een aanrecht. (Afbeelding: AndrisTkachenko / iStock / Getty Images)

Gember en pH

Je lichaam regelt de pH-waarde strak - de balans tussen zuurgraad en alkaliteit - om de homeostase te behouden. In voeding hebben bepaalde voedingsmiddelen een zurig effect op het lichaam na consumptie en bepaalde voedingsmiddelen hebben een alkalisch effect. Plantaardig voedsel, zoals gember, is het meest basisch bevorderende voedsel. Gember heeft een pH van 5,6 tot 5,9, vergelijkbaar met die van vijgen, venkel, prei, pastinaak en snijsla. De alkaliteit van voedsel is afhankelijk van veel variabelen, waaronder groeiomstandigheden en verwerking.