Is rauwe suiker beter voor je dieet dan witte suiker?

Hoewel ongeraffineerd wanneer het wordt geconsumeerd in overmatige hoeveelheden, is ongeraffineerde ruwe suiker een beter alternatief voor witte suiker, omdat het mineralen behoudt. USDA-richtlijnen suggereren het beperken van toegevoegde suikers in welke vorm dan ook om voedingsmiddel-dichte voedingsmiddelen niet te verdringen.

Suiker op tafel en lepel (afbeelding: libra_photo / iStock / Getty Images)

Soorten suiker

De vele verwerkingsstappen die betrokken zijn bij geraffineerde suiker resulteren in reukloze, witte suiker. (Afbeelding: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Ruwe suiker omvat ongeraffineerd suikerrietsap of poeder (Sucanat en Rapadura) en datadesuiker. Witte suiker kan worden vermomd als geraffineerd of gedroogd rietsuiker en geraffineerde rietsuiker.

Nutritional Differences

Theelepel voor theelepel, rauwe en witte suikers zijn calorisch vergelijkbaar. Het verschil ligt in de aanwezigheid van en de hoeveelheid mineralen.

Ruwe suiker bevat melasse en behoudt daardoor kleine hoeveelheden calcium, ijzer en kalium. Witte suiker heeft melasse verwijderd en heeft daarom geen detecteerbare mineralen.

Vervang witte suiker

Ruwe suiker heeft een rijkere smaak door de aanwezigheid van melasse, dus gebruik gelijke of minder delen (ongeveer 3/4 kopje) bij het vervangen van ongeraffineerde ruwe suiker voor witte suiker.

Over het algemeen maakt de aanwezigheid van mineralen en het vermogen om minder ruwe suiker te gebruiken in plaats van witte suiker, ruwe suiker een beter alternatief voor witte suiker.