Is Italiaanse dressing gezond?

Italiaanse dressing biedt een gezondere optie voor gewone romige verbanden omdat het van nature minder calorieën en vet bevat. Omdat het rijk is aan natrium en de calorieën snel oplopen, is het nog steeds belangrijk om de hoeveelheid die je eet te bekijken. Je krijgt niet veel voedingsstoffen uit een sladressing, maar gewone Italiaanse dressing is een goede bron van vitamine K en gezonde onverzadigde vetten die helpen bij het voorkomen van hart- en vaatziekten.

Chef-kok gieten dressing op salade (Afbeelding: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Kleine porties om calorieën te beheersen

Klassieke Italiaanse slasaus bestaat uit plantaardige olie en azijn, met smaakmakers en smaakstoffen zoals honing en mosterd. Afhankelijk van het merk bevat de Italiaanse dressing verschillende soorten olie en azijn. Je zult ook variëteiten vinden die variëren van minder-vette dressings tot zoutvrije en vetvrije dressings, wat betekent dat ze een scala aan calorieën bevatten. Het voedingsetiket op de meeste saladedressings geeft aan dat één portie gelijk is aan 2 eetlepels. Op het dieptepunt hebben 2 eetlepels generieke, vetvrije Italiaanse dressing 13 calorieën, terwijl normale Italiaanse dressing zonder toegevoegd zout 86 calorieën bevat in hetzelfde portie, volgens de Amerikaanse Department of Agriculture National Nutrient Database.

Feiten over vet

Vetten uit plantaardige olie vertegenwoordigen het merendeel van de calorieën in Italiaanse dressing, behalve voor vetvrije merken. De vetvrije variëteiten halen het grootste deel van hun calorieën uit koolhydraten. Het totale vet in 2 eetlepels Italiaanse dressing varieert van een spoorhoeveelheid in vetvrije merken tot 8 gram in normale, zoutvrije dressing. Normale Italiaanse dressing bevat 6 gram vet in een portie van 2 eetlepels, terwijl minder vet Italiaanse dressing 2 gram heeft. Het totale vet bestaat voornamelijk uit gezonde enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, die helpen om cholesterol te verlagen en ontstekingen te verminderen, volgens Harvard Health Publications.

Uitsplitsing van voedingsstoffen

Je krijgt maar een aanzienlijke hoeveelheid van twee voedingsstoffen uit de Italiaanse dressing: natrium en vitamine K. Twee eetlepels normale Italiaanse dressing leveren 17 microgram, of ten minste 14 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K. Het daalt tot nauwelijks een spoor hoeveelheid in vetvrije merken, omdat je vitamine K verliest, omdat het vet wordt verwijderd. Het natrium varieert van 267 tot 316 milligram in een 2-eetlepel dat in de meeste soorten Italiaanse verbanden wordt gebruikt, behalve die zonder zout worden gemaakt. Deze waarden vertegenwoordigen 18 tot 21 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor natrium, dat is 1500 milligram, volgens het Institute of Medicine.

Tips en vergelijkingen

Je kunt het natriumgehalte aanzienlijk verminderen door je eigen Italiaanse dressing te maken. Plantaardige oliën zijn van nature laag in natrium en rode wijn en ciderazijn hebben minder dan 20 milligram in 1 kopje. Pollepels die worden gebruikt voor het opscheppen van de Italiaanse dressing aan de saladebar zijn er in verschillende maten, maar veel bevatten meer dan 2 eetlepels. Dit maakt het gemakkelijk om meer te consumeren dan je denkt. Italiaanse verbanden zijn gezonder dan romige verbanden, die sommige of alle plantaardige olie vervangen door ingrediënten zoals mayonaise en zure room. Naast het bevatten van meer vet en calorieën, hebben regelmatige romige verbanden, zoals Thousand Island, ook meer verzadigd vet dat de slagader verstopt..