Pre-Cook Pasta

Pre-cooking pasta laat je toe om het grootste deel van de voorbereiding te doen voor een etentje. Wanneer de feesttijd rondrent, hoeft u de pasta alleen opnieuw te verwarmen met een snelle duik in kokend water. Restaurants gebruiken deze techniek om pasta-voorgerechten sneller op tafel te krijgen. Pre-koken werkt ook goed om de kooktijd voor noedelschotels, zoals lasagne, te verkorten. Gebruik voorgekookte noedels in de braadpan en je hoeft hem niet zo lang te koken.

Stap 1

Breng water aan de kook in een grote pot. Gebruik een pan die groot genoeg is om de pasta in het water te laten drijven. Dit zorgt voor een gelijkmatige bereiding.

Stap 2

Voeg de pasta toe aan het kokende water. Acht oz. van gedroogde pasta is gelijk aan ongeveer vier porties gekookte pasta. Roer ½ theelepel erdoor. tot 1 theelepel. zout, indien gewenst.

Stap 3

Voeg 1 theelepel toe. olijfolie tot de pasta in het water. Dit helpt voorkomen dat de pasta aan elkaar blijft kleven en verlaagt de oppervlaktespanning van het water, zodat het minder waarschijnlijk is dat het overkookt. Roer om de olie te mengen.

Stap 4

Kook de pasta tot het bijna, maar niet helemaal klaar is. Hoe lang dit duurt, hangt af van het type pasta en de hoogte waarop u kookt. Haal een stuk pasta uit het kokende water, laat het uitlekken en laat het iets afkoelen, en test het door erbij te bijten. Het moet geven, maar nog steeds in het midden achterwege blijven. De pasta zal meer koken als je hem opwarmt.

Stap 5

Giet de pasta af in een vergiet. Bewaar de pasta in een afgesloten container totdat u klaar bent om het te gebruiken.

Dingen die je nodig hebt

• Grote pot

• Zout

• Olijfolie

• Lepel

• Vergiet

• Overdekte opslagcontainer

Tip

Verwarm de pasta door deze een paar minuten in kokend water te leggen. Giet af en serveer.