Raclette maken zonder grill
Als je raclette hebt gehad in een Oostenrijkse, Zwitserse of Duitse herberg, die zich nestelt in een knusse kamer met open dakconstructie en een warm vuur, wil je de ervaring dupliceren zodra je weer thuis bent. Hoewel je een elektrische tafelgrill kunt kopen, zijn er andere manieren om raclette te maken die net zo gemakkelijk en veel goedkoper is. Raclette wordt meestal gemaakt met raclettekaas, maar als je dat niet kunt vinden, plaats dan Gruyere of Comte-kaas. Vergeet niet om de raclette te serveren met gekookte aardappelen, donker brood, gepekelde groenten en witte wijn.
Experimenteer met verschillende kazen als je raclette niet kunt vinden. (Afbeelding: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Bereid de aardappelen voor
Stap 1
Was de aardappelen door ze grondig te schrobben. Als u aardappelen met een dunne schil gebruikt, laat u de schil over voor extra voeding.
Stap 2
Breng een grote pan water aan de kook en voeg de aardappelen toe. Zorg ervoor dat de aardappelen voldoende ruimte hebben om kokend water elke aardappel te laten omgeven. Zwout het water licht.
Stap 3
Kook de aardappelen 25 tot 30 minuten. Test ze op gaarheid door ze met een scherp mes of een spies aan elkaar te kleven.
Stap 4
Giet het water uit de aardappelen, laat ze in de pot totdat u klaar bent om ze te gebruiken. Laat de huiden open of verwijder losse huiden.
Oven Raclette
Stap 1
Snijd de raclettekaas in blokjes van 1 inch of plakjes van 1/4 inch dik. Versnel de kubussen in kleinere stukjes om het smeltproces te versnellen.
Stap 2
Plaats de kaas op afzonderlijke ovenveilige borden. Als u geen ovenbestendige borden heeft, gebruik dan een metalen of ovenveilige glasplaat of -pan en schraap de kaas op de afzonderlijke borden nadat deze is gesmolten.
Stap 3
Leg de schaal onder de grill in de oven. Braden op laag of medium tot de kaas net is gesmolten.
Stap 4
Giet of schaaf de kaas op afzonderlijke borden. Voeg de ingemaakte groenten en een paar aardappelen toe aan de schaal. Snijd de aardappelen in tweeën als ze groot zijn of laat ze heel als ze klein zijn.
Magnetron Raclette
Stap 1
Snijd de raclette in blokjes van 1 inch en plaats ze in een afgedekte, magnetronbestendige kom.
Stap 2
Magnetron de kaas op matig vuur gedurende ongeveer 1 minuut. Roer de kaas en de magnetron opnieuw in intervallen van 1 minuut totdat het volledig is gesmolten.
Stap 3
Giet de kaas op afzonderlijke borden en voeg de groenten en aardappelen toe.
All-in-One raclette
Stap 1
Snijd de gekookte aardappelen in plakjes van 1/4 inch.
Stap 2
Dep de aardappelplakjes droog met een theedoek en spreid ze in een braadpan of braadpan.
Stap 3
Snijd de raclettekaas in dunne plakjes en schik ze over de aardappelen, overlappend met de kaaslagen. Dunne plakjes zullen de kaas helpen om grondiger te smelten, ook al zijn ze gelaagd.
Stap 4
Plaats het gerecht in een voorverwarmde 350 graden Fahrenheit totdat de kaas smelt. Afhankelijk van de hoeveelheid gebruikte kaas duurt het smeltproces ongeveer zeven tot tien minuten.
Stap 5
Serveer de raclette in het grote gerecht aan de tafel en laat iedereen zichzelf helpen met ingemaakte groenten om aan hun bord toe te voegen.
Dingen die je nodig hebt
Yukon Goud of rode aardappelen
Grote pot
Zout
Scherp mes of spies
Spatel
Ovenbestendig metaal of glazen plaat of schotel
Groenten in het zuur
Magnetron-veilige kom
Braadpan of ovenvaste braadpanschotel
Theedoek
Tip
Wachten tot het water kookt voordat de aardappelen worden toegevoegd, houdt hun voedingsstoffen intact.
In plaats van het bereiden van borden in de keuken voor oven of magnetron raclette, giet de kaas in een grote kom en serveer het met een pollepel zodat mensen zichzelf kunnen bedienen.
Aardappelen bevatten veel vitamine C en bevatten ook een goede hoeveelheid kalium, evenals wat ijzer en vezels.
