Hoe een dikke steak van 2 inch te grillen

Een mooie dag vereist bijna het gooien van een aantal biefstukken op de grill. Een dikke, sappige biefstuk kan echter best de juiste voorbereiding zijn. Als u uw biefstuk te lang kookt, verandert het vlees in iets dat lijkt op beef jerky; en als je het niet kookt, smelt het vet niet en is je steak taai en kraakachtig. Dikke steaks kunnen gemakkelijk aan de buitenkant verkoold worden en krijgen niet genoeg warmte om de binnenkant grondig te koken. Het is effectiever om indirecte warmte te gebruiken om een ​​dikke biefstuk te bereiden.

Stap 1

Verwarm je gasgrill 20 minuten voor, of steek je houtskoolgrill aan en wacht tot de kolen in het midden oranje oplichten en zijn bedekt met witte as.

Stap 2

Maak een droge wrijfbeurt of een marinade voor je biefstuk. die is samengesteld uit alle specerijen of kruiden waarmee u uw steaks wilt op smaak brengen. Maak een pittige steak wrijven door 8 theelepels te combineren. koosjer zout, 4 theel. paprika, 2 tl gemalen zwarte peper, 1 tl. uipoeder, 1 tl. cayennepeper, 1/2 theel. koriander en 1/2 theel. kurkuma in een kom en ze grondig mengen. Breng de droge wrijving gelijkmatig aan op je steak. Maak een marinade van rode wijn en kruiden door 2/3 kopje rode wijn, 2 eetl. balsamico azijn, 2 eetlepels olijfolie, 1 1/2 geplette knoflookteentjes, 1 el. gehakte rozemarijn, 1 eetl. gehakte tijm en 1 el. gehakte peterselie in een bakblik. Smeer de steaks in en laat ze een uur in de koelkast staan.

Stap 3

Leg de biefstuk op de grill op indirecte hitte en sluit het deksel. Laat de steaks aan de eerste kant 8 tot 13 minuten koken, afhankelijk van hoe goed je je steaks wilt bereiden.

Stap 4

Draai je steak om en kook de andere kant gedurende 6 tot 11 minuten, afhankelijk van hoe goed je je steaks wilt bereiden.

Stap 5

Verwijder de biefstukken van de grill en laat ze 5 minuten rusten voordat u ze serveert.

Dingen die je nodig hebt

• rooster

• Specerijen of marinade

• Tang

• 8 theelepels. koosjer zout

• 4 theelepels. paprika

• 2 tl gemalen zwarte peper

• 1 theelepel. uien poeder

• 1 theelepel. Cayenne peper

• 1/2 theelepel. koriander

• 1/2 theelepel. kurkuma

• 2/3 kopje rode wijn

• 2 eetlepels. balsamico azijn

• 2 eetlepels. olijfolie

• 1-1 / 2 geplette knoflookteentjes

• 1 eetl. gehakte rozemarijn

• 1 eetl. gehakte tijm

• 1 eetl. gehakte peterselie

• Koekenpan

Tip

Om te bepalen hoe goed uw biefstuk is gekookt, kunt u een vleesthermometer in het dikste deel van de biefstuk plaatsen. Zeldzame steaks hebben een temperatuur van 120 tot 130 graden Fahrenheit. Medium zeldzaam is 130 tot 140 graden. Medium is 140 tot 150 graden. Goed uitgevoerde steaks zijn 160 tot 170 graden.