Hoe verse zoete aardappelen in een friteuse te braden
Frietjes met zoete friet zijn een zoete en krokante af en toe toegeven die iedereen kan genieten zonder schuldgevoel. Ja, het frituren van zoete aardappelen voegt calorieën en vet toe, maar ze bevatten nog steeds veel vitamine A en als je ze zelf kookt, bepaal je welke soort olie wordt gebruikt en hoeveel zout er wordt toegevoegd. Gebakken zoete aardappelen zijn niet moeilijk te maken, maar ze nemen wel wat voorbereidend werk. Het is ook een goed idee om de weekfase niet over te slaan, omdat het verwijderen van een beetje van het zetmeel ze lichter en knapperiger maakt.
Stap 1
Was de zoete aardappelen in koud water. Snijd de uiteinden af en schil de aardappelen met een dunschiller of een mes.
Stap 2
Snijd de zoete aardappelen in de lengte in Franse frietvormen of duw ze door een Franse braadsnijder, als je wilt dat ze gelijkmatiger zijn.
Stap 3
Geniet van de gesneden friet in ijswater terwijl je de friteuse ongeveer half vol vult met canola of plantaardige olie en breng de hitte op tot 375 graden Fahrenheit.
Stap 4
Giet de zoete aardappelplakjes volledig af en droog ze. Al het water dat erop staat kan spatten als je het toevoegt aan de hete olie, dus wees grondig.
Stap 5
Leg de zoete aardappelen in kleine porties in de hete olie en laat ze bakken totdat ze net wat dieper goudbruin beginnen te worden, ongeveer vier tot zes minuten.
Stap 6
Schep de afgewerkte friet uit op een bord bekleed met een papieren handdoek en besprenkel ze met zout. Voeg chilipoeder toe als je een beetje extra wilt.
Stap 7
Blijf de zoete aardappelen in kleine porties braden totdat ze allemaal klaar zijn. Serveer ze meteen, want ze zijn het lekkerst als ze vers en heet zijn.
Dingen die je nodig hebt
Groentepeller
Mes of Franse fritesnijder
Ondiepe schaal
Ijswater
Papieren handdoeken
Frituur
Canola of plantaardige olie
Bord
Zout
Chili poeder (optioneel)
Tip
Serveer verse zoete frietjes met magere bleu-kaasdressing voor een zoete en pittige traktatie.
Waarschuwing
Gebruik olijfolie nooit in een friteuse, want deze brandt op een lagere temperatuur dan canola of plantaardige olie.
