Garnalen met groenten koken

Shrimp is een smakelijke zeevruchtenoptie die ook laag in vet en calorieën is. Het toevoegen van garnalen aan groenten is een voedzame manier om ook eiwitten in uw maaltijd op te nemen. Een van de meest gebruikelijke manieren om garnalen en groenten samen te koken, is in een roerbak. Je roerbak moet verschillende soorten groenten bevatten, verse garnalen en je sauskeuze. Geserveerd met gestoomde bruine rijst, is garnalen met groenten een gezonde manier om uw inname van vezels, eiwitten, vitamine A en kalium te verhogen.

Stap 1

Verhit de olijfolie in een grote wokset op middelhoog vuur.

Stap 2

Voeg de uien, gember en knoflook toe en bak gedurende drie tot vier minuten, af en toe roeren.

Stap 3

Voeg de wortels, selderij, rode paprika en peultjes toe. Bak de groenten zeven tot acht minuten, of totdat ze zacht beginnen te worden.

Stap 4

Voeg de rauwe garnaal toe aan de wok en bedek met een goed sluitend deksel. Verlaag het vuur tot gemiddeld laag.

Stap 5

Kook de garnalen vijf minuten met de groenten, of tot de garnaal fel roze van kleur is geworden.

Stap 6

Klop de droge sherry, sojasaus, maizena, suiker en sesamolie in een kleine kom tot goed verwerkt.

Stap 7

Giet de saus over de garnalen en groenten en verwarm gedurende drie tot vier minuten, of tot ze borrelen en een beetje verdikt.

Stap 8

Serveer de garnalen direct met groenten boven gestoomde rijst.

Dingen die je nodig hebt

• Grote wok

• 2 eetlepels. olijfolie

• 1/2 kop ui in blokjes

• 4 el. van verse gember, geraspt

• 2 teentjes knoflook, gehakt

• 1/2 kopje geraspte worteltjes

• 1/2 kop gesneden selderij

• 1 rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden

• 1 kopje peultjes, bijgesneden en in tweeën gesneden

• 2 lbs. extra grote rauwe garnalen, gepeld en ontdaan

• Kleine kom

• vliegenmepper

• 1/4 kopje droge sherry

• 1/4 kopje sojasaus

• 3 el. van maïszetmeel

• 1 eetl. van suiker

• 1 eetl. van sesamolie

Tip

Gebruik desgewenst andere groenten. Courgette, broccoli, maïs, erwten en paddenstoelen zijn allemaal smakelijke en voedzame opties om te overwegen.

Als je geen eigen saus wilt maken, kijk dan naar gebottelde opties met weinig natrium.

Dit recept kan worden geserveerd op witte of bruine rijst, maar bruine rijst heeft meer vezels dan witte rijst. Het kan ook worden geserveerd met noedels.

Voeg wat gehakte noten toe voor een boost van vitamine E en vezels. Cashewnoten, amandelen en pinda's passen allemaal goed bij roerbakkenrecepten.

Waarschuwing

Laat uw garnalen niet te gaar worden. Het wordt rubberachtig en verliest veel van zijn smaak.