Hoe Silverside vlees in een slow cooker te koken
Silverside, ook wel onderronde genoemd, is de grote en goedkope snee vlees afkomstig van het bovenste deel van het achterbeen van een koe. Silverside is een van de magere stukken vlees en kan het best langdurig met laag vuur worden gekookt om de aanraakspieren mals te maken.
Close-up van een slowcooker met ingrediënten (afbeelding: yuryRumovsky / iStock / Getty Images)Het vlees wordt meestal bereid als een stoofvlees in een slowcooker. Een portie van 3-ounce bevat ongeveer 159 calorieën, 23 gram eiwit en 6,6 gram vet. Kies bij het winkelen voor silverside de insnijdingen die zijn gemarkeerd met "select" of "choice", omdat ze meestal minder vet bevatten.
Stap 1
Dep je bilstuk aan de kant met een papieren handdoek. Strooi aan alle kanten met de kruiden naar keuze. Ui, salie, tijm, laurier, nootmuskaat en marjolein gaan allemaal goed samen met rundvlees.
Stap 2
Verhit een grote pan op je fornuis op hoog vuur. Voeg olijfolie toe en schroei het vlees aan alle kanten op middelhoog vuur.
Stap 3
Plaats de aangebraden bieslook in je slowcooker en garneer met gesneden groenten, zoals wortels, ui, selderij of aardappelen. Voeg voldoende water, wijn of vetarm rundvlees toe om het gebraad bijna te bedekken.
Stap 4
Kook het vlees zes uur op hoog of 10 uur op laag.
Stap 5
Breng het vlees en de groenten van het slowcooker over naar een serveerschaal. Klop het maizena of meel in een paar lepels koud water. Roer het mengsel in de vloeistof in de slowcooker om jus te maken.
Dingen die je nodig hebt
Rundvlees van de Silverside
Keukenpapier
kruiderij
Grote pan
Olijfolie
Slow-fornuis
Gesneden groenten
Vloeistof
Serveerschotel
Meel of maïszetmeel
vliegenmepper
Tip
Om uw rundergehakt gezonder te maken, koel het vlees en de jus in de koelkast 's nachts. Schep het verharde vet de volgende dag uit voor het opwarmen en serveren. Langere bereidingstijden bij een lagere temperatuur zullen het vlees malser maken, dus indien mogelijk op laag koken.
