Hoe varkenshaas te koken in een koffiebrander

Varkenshaas komt van de binnenkant van een varkenslende, dat is het weefsel langs de bovenkant van de ribbenkast. Het is een van de zachtste stukken varkensvlees. De milde smaak van de haas leent zich voor een verscheidenheid aan kruidenopties, of de smaakmaker nu de vorm heeft van een kruidenwrijf, marinaat of smaakvolle saus. Roosteren is een makkelijke en vrij snelle manier om varkenshaas te bereiden, die meestal tussen de 3 en 100 kg weegt. Een ander voordeel van roosteren is dat het vet tijdens het koken van het vlees laat afdruipen.

Varkenshaas (Afbeelding: Catherine Murray / iStock / Getty Images)

Stap 1

Snij eventueel vet van de varkenshaas. Meng 1/2 theelepel. elke gedroogde oregano, tijm, koriander, komijn en kerriepoeder in een kleine kom. Voeg 1/4 theelepel toe. zout aan het kruidenmengsel.

Stap 2

Bevochtig de varkenshaas en wrijf in de kruiden. Leg de varkenshaas in een ondiepe schaal en bewaar deze maximaal acht uur.

Stap 3

Verwarm de oven tot 450 graden Fahrenheit. Leg het varkensvlees op een rooster in de grill. Rooster de varkenshaas ongeveer 20 minuten of totdat het een inwendige temperatuur van 155 graden bereikt.

Stap 4

Neem het varkensvlees uit de oven en dek het losjes af met aluminiumfolie. Laat het vijf minuten rusten zodat de sappen kunnen worden gezet.

Stap 5

Snijd het varkenshaasje, garneer met peterselie en serveer. Maakt ongeveer vier porties.

Dingen die je nodig hebt

• 1 lb varkenshaas

• Mes

• 1/2 theelepel. oregano

• 1/2 theelepel. tijm

• 1/2 theelepel. koriander

• 1/2 theelepel. komijn

• 1/2 theelepel. kerrie poeder

• 1/4 theelepel. zout

• Kleine kom

• Ondiepe schaal

• koffiebrander

• Aluminiumfolie

• Gehakte peterselie

Tip

Bedek de varkenshaas niet tijdens het braden. Leg de varkenshaas in de oven om te braden nadat de oven volledig is voorverwarmd. Dit zorgt voor een knapperig buitenoppervlak. Vermijd te veel gaarhaas of het wordt droog.