Hoe om te koken Varkensvlees Sirloin Roast Gewoon
Varkensribbetjes zijn een uitstekend alternatief voor traditionele braadvleesgerechten voor gezondheidsbewuste thuiskoks: voor elke 3-oz. serveren, varkenslende bevat minder calorieën en minder verzadigd vet dan mager rundvlees gebraden vlees, zoals runderhaasje. Varkenslende is rijk aan vitamines en mineralen zoals thiamine, fosfor, riboflavine, niacine en vitamine B6, is eenvoudig te bereiden - de totale kooktijd is minder dan twee uur, met weinig toezicht - en kan worden gecombineerd met een breed scala van bijgerechten, van granen tot groenten.
Varkensribbetjes zijn een smakelijk en voedzaam alternatief voor braadvlees. (Afbeelding: mathieu boivin / iStock / Getty Images)Stap 1
Snijd het keukentouw in een reeks segmenten die elk gemakkelijk rond het gebraad kunnen worden gewikkeld. Begin 1 1/2 duim van het eind van het braadstuk, bind een stuk streng rond het vlees; het moet knus zijn, maar niet te strak. Bind het touw om het gebraad om de 2,5 cm over de lengte van het gebraad.
Stap 2
Bedek het gebraad losjes met plasticfolie en laat het gedurende maximaal één uur op kamertemperatuur staan. Verwarm de oven voor op 375 graden, met het rek in de middelste stand, tegen het einde van de rusttijd.
Stap 3
Droog het gebraad af met de papieren handdoeken en strooi het dan royaal met zout en peper. Verhit de eetlepel olie in de pan totdat het net begint te roken. Voeg het varkenslendebraadstuk toe en bak het aan alle kanten bruin. Plaats het in de ovenschaal.
Stap 4
Rooster het varkensvlees in de oven gedurende ongeveer 50 tot 70 minuten, draai het varkensvlees in de pan nadat ongeveer 35 minuten van de kooktijd is verstreken. Haal het braadstuk uit de oven wanneer de direct afleesbare vleesthermometer tussen 145 en 150 graden registreert in het dikste gedeelte van het vlees.
Stap 5
Leg het gebraad op een snijplank, tent met aluminiumfolie en laat het 15 tot 20 minuten ongestoord rusten. Snijd het touw af, snij het en serveer.
Dingen die je nodig hebt
Keukengaren
Schaar
2 1 / 2- tot 3-lb. beenloos varkenslendebraadstuk
Plasticfolie
Papieren handdoeken
Zout
Peper
1 eetl. plantaardige olie
Grote koekenpan
9-bij-13 ovenschaal
Instant vleesthermometer
Aluminiumfolie
Snijplank
Tip
Verander de smaak van uw varkenslendebraad door het vlees te wrijven met verschillende kruiden en specerijen voordat u bruin wordt. Je kunt het gebraad ook gedurende 15 minuten in de oven roosteren met bouillon of wijn voor extra smaak.
Varkensvlees langer koken is niet beter - je zult alleen eindigen met taai, grijs vlees. Haal het vlees uit de oven wanneer het een minimum van 145 graden bereikt, en sla de aluminium tent of rusttijd niet over omdat dit ervoor zorgt dat het vlees precies de juiste gaarheid bereikt.
