Karkassen in een magnetron koken
Een klassiek Amerikaans hoofdgerecht, varkenskarbonades worden vaak geserveerd met verse groenten, een verscheidenheid aan verschillende aardappelgerechten en met een topping van appelmoes. Terwijl de traditionele recepten voor varkenskoteletten het vlees omvatten dat wordt gebakken, op het fornuis in een gebakken pan of gegrild wordt gekookt, kunnen de varkenskoteletten indien nodig in de microgolfoven worden voorbereid. Uw karbonades hebben echter niet dezelfde knapperige, lichtbruine textuur aan de buitenkant, zoals die gekookt met andere methoden. Varkenskoteletten bevatten veel kalium, eiwit en vet, volgens de USDA National Nutrient Database, en een karbonade van 6 gram bevat 450 calorieën.
Stap 1
Laat de karbonades volledig ontdooien in de koelkast tot 36 uur als ze zijn ingevroren.
Stap 2
Leg de varkenskarbonades in een magnetronbestendige schaal die groot genoeg is om ze met een kleine hoeveelheid ruimte tussen beide te houden.
Stap 3
Bestrijk beide kanten van de karbonades met een beetje olijfolie of plantaardige olie en kruid deze lichtjes op met zee- of koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
Stap 4
Voeg alle verse of gedroogde kruiden die je wilt aan beide kanten van de varkenskarbonades toe en dep zacht het zout, de peper en de kruiden in het vlees.
Stap 5
Giet 1/4 kop varkensvlees of kippenbouillon of bouillon over de karbonades. Leg de varkenskarbonades in de magnetron gedurende 15 minuten op hoge stand.
Stap 6
Controleer de interne temperatuur van de varkenskarbonades met een directe leesthermometer. Om veiligheidsredenen moet het vlees minstens 160 graden zijn in het centrale deel van elke varkenskotelet.
Stap 7
Breng de varkenskoteletten over naar een grote serveerschaal of individuele serveerschalen en droog ze met keukenpapier als er vloeistof achterblijft. Wacht vijf minuten voordat u het vlees snijdt om ervoor te zorgen dat de natuurlijke sappen van het varkensvlees worden herverdeeld.
Dingen die je nodig hebt
4, 1-inch dikke varkenskoteletten
Magnetron-veilige schotel
Eten penseel
Olijfolie of plantaardige olie
Zeezout of koosjer zout, naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Verse of gedroogde kruiden, naar smaak
1/4 kop varkensvlees of kippenbouillon of bouillon
Instant leesthermometer
Grote serveerschaal of individuele serveerschalen
Papieren handdoeken, indien nodig
Tip
Veel voorkomende verse of gedroogde kruiden voor varkenskarbonades omvatten rozemarijn, tijm en kruidenmengsels, zoals Herbes de Provence.
De microgolftijden variëren enigszins van magnetron tot magnetron. Om te voorkomen dat het varkensvlees te gaar wordt als de inwendige temperatuur na 15 minuten niet 160 graden Fahrenheit is, ga dan door met het in twee minuten bakken van de varkenskarbonades en het telkens controleren van de temperatuur.
Waarschuwing
Zorg ervoor dat het varkensvlees volledig gaar is om eventuele bacteriën in het vlees te vernietigen.
