Hoe Oyster Steak te koken
Oesterbiefstuk is een kleine snee rundvlees van boven de ruggengraat op het achterdeel van de koe. Het weegt gewoonlijk slechts 6 tot 8 oz. en is een zacht stuk vlees. Oesterbiefstuk heeft een hoog vochtgehalte en doet het goed wanneer het wordt gekookt met een hoog vuur, zoals bij grillen, grillen of panbranden. Geniet van je oesterbiefstuk zoals het is of gegarneerd met gebakken uien, champignons of steak saus. Neem de biefstuk met een salade, groenten, gebakken aardappel of rijst voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Oesters gekookt in de pan. (Afbeelding: Ryo_stockPhoto / iStock / Getty Images)Voorbereiding
Stap 1
Breng de oesterbiefstuk ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur alvorens te koken en dep hem droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
Stap 2
Wrijf 1 theelepel. van olijfolie over de hele oesterbiefstuk.
Stap 3
Breng de biefstuk op smaak met zout en peper, samen met andere gewenste kruiden en specerijen, zoals 1/4 theel. van knoflookpoeder, 1/4 theel. van uipoeder of 1/4 tot 1/2 theel. van steak kruiden.
rooster
Stap 1
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Stap 2
Leg de gekruide oesterbiefstuk op de grill en kook deze ongeveer vier minuten.
Stap 3
Draai het biefstuk om met een tang en kook het nog vier tot vijf minuten.
Braden
Stap 1
Verwarm de vleeskuikens voor op 450 graden Fahrenheit.
Stap 2
Plaats de oesterbiefstuk op een grillpan of bakplaat.
Stap 3
Leg de biefstuk in de grill en kook deze gedurende drie tot vier minuten aan elke kant.
Pan Sear
Stap 1
Verwarm een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 2
Leg de gekruide oesterbiefstuk in de pan en kook deze ongeveer drie minuten.
Stap 3
Draai het biefstuk om met een tang en bak het nog drie tot vier minuten.
Dingen die je nodig hebt
Papieren handdoeken
1 theelepel. olijfolie
Zeezout
Grond zwarte peper
Kruiden en specerijen
Tang
Vleeskuikentje of bakplaat
Gietijzeren koekenpan
Tip
Gebruik een vleesthermometer om te bepalen wanneer je steak klaar is: 145 graden Fahrenheit voor medium rare, 160 graden voor medium en 170 graden voor goed gedaan.
Laat de oesterbiefstuk vijf tot tien minuten rusten voordat je hem snijdt, zodat de sappen zich door het vlees verspreiden.
Snijd de oesterbiefstuk in grote stukken om steak-kabobs te maken of in repen voor roerbakken of fajitas.
Waarschuwing
Gebruik geen vork om de oesterbiefstuk te hanteren voordat het klaar is met koken of de gaten in de gaten in de vork kunnen ervoor zorgen dat de biefstuk zijn sappen verliest.
Laat de biefstuk niet langer dan 60 minuten op kamertemperatuur staan, anders kunnen er bacteriën op het vleesoppervlak groeien.
