Hoe gedroogde chorizo te koken
Chorizo is een hartige varkensworst die op twee verschillende manieren wordt gemaakt. Chorizo in Mexicaanse stijl is ongekookt en wordt meestal verpakt in oneetbare plastic omhulsels. Deze chorizo is gekookt als verkruimelde worst en toegevoegd aan eieren, burrito's of zelfs chili. Spaanse chorizo, aan de andere kant, is een harde, gerijpte varkensworst die kan variëren in smaak en de mate van uitharding. Sommige Spaanse chorizo's zijn erg genezen en vereisen geen koken, terwijl anderen gedeeltelijk worden gerookt en alleen kunnen worden gebakken of met uien en paprika's voor een hartige maaltijd.
Worsten worden gerookt op de grill. (Afbeelding: redstallion / iStock / Getty Images)Gebakken gedroogde Chorizo
Stap 1
Snijd de chorizo in plakjes van 1 inch.
Stap 2
Verhit de olijfolie op hoog vuur. Wanneer de olie in de pan begint te knallen, is deze klaar.
Stap 3
Voeg de chorizo toe en bak gedurende twee minuten onder roeren om ervoor te zorgen dat de chorizo aan alle kanten is geschroeid. Zelfs licht gerookte Spaanse chorizo vereist niet veel koken, maar de chorizo-zeehonden in de sappen smaken en de olijfolie smaken, die op zijn beurt de kenmerkende smakelijke chorizo-smaak aan de andere groenten toevoegt.
Stap 4
Voeg de ui en peperreepjes toe, als je ze gebruikt, en roer om ze te bedekken met de olijfolie.
Stap 5
Verlaag het vuur tot medium en bak de ingrediënten vijf minuten of tot de uien doorzichtig worden en de pepers zachter worden.
Stap 6
Haal het chorizo-mengsel uit de pan. Als de chorizo veel vet heeft geproduceerd, giet het dan in een vergiet af.
Stap 7
Serveer de chorizo en groenten alleen of over rijst of in een bloemtortilla.
Gebakken gedroogde Chorizo
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Snijd de chorizo in stroken van 1 inch.
Stap 3
Bestrijk de olijfolie over de bodem van de bakvorm en leg de ui, rode paprika en groene peperreepjes over de olijfolie, als je ze gebruikt. Plaats de chorizo-plakjes erop.
Stap 4
Plaats de ovenschaal in de oven en bak de ingrediënten 30 minuten of tot de uien doorschijnend zijn en de chorizo roodachtig of goudbruin van kleur is.
Stap 5
Serveer de chorizo warm op zichzelf, op rijst of in een bloemtortilla.
Gegrilde Gedroogde Chorizo
Stap 1
Verwarm de grill voor op middelhoog of 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
Plaats de chorizo-strips direct op de grill en bak ze vijf minuten, af en toe draaien. De chorizo heeft niet veel kooktijd nodig; het is klaar als de behuizing donkerrood of goudbruin wordt.
Stap 3
Verwijder de chorizo van de grill met de griptangen.
Stap 4
Snijd de chorizo in stukjes van 1 inch en serveer over rijst of in een tortilla voor een hartige taco.
Dingen die je nodig hebt
3 el. olijfolie
1 pond gedeeltelijk gezouten of licht gerookte Spaanse chorizo
1 middelgrote witte ui, in reepjes gesneden, optioneel
1 middelgrote rode paprika, gezaaid en in reepjes gesneden, optioneel
1 middelgrote groene paprika, gezaaid en in reepjes gesneden, optioneel
4 kopjes rijst voor serveren, optioneel
Meel tortilla's voor serveren, optioneel
Mes
Snijplank
Koekepan
Platte lepel
Vergiet
Rijborstel
Ovenschaal
Grilltangen
