Hoe kip te koken, zodat het teder is en van het bot valt
Het maken van sappige kip zonder vet vereist geen formele kookervaring of veel tijd in de keuken. Twee methoden voor een dergelijke bereiding omvatten het gebruik van een slowcooker of oven kookzakken. De slow cooker suddert de kip urenlang terwijl je gewoon wegloopt en je ding doet. Oven kookzakken fungeren als mini-steamers die in uw conventionele oven werken. Welke kant je ook kiest, je zult genieten van echt mals kippen met beperkt werk en gedoe.
Een koekenpan met kip en groenten. (Afbeelding: minadezhda / iStock / Getty Images)Slow Cooker-methode
Stap 1
Spoel de kip in de gootsteen. Snijd de hele kip in stukken met keukenschaar, maar alleen als je slowcooker niet groot genoeg is. Als het je slowcooker groot is, spoel je de vogel gewoon in de gootsteen ter voorbereiding op het koken.
Stap 2
Bereid alle andere ingrediënten zoals groenten en aardappelen die u wilt toevoegen door ze op de gewenste grootte te spoelen en in plakken te snijden. Plaats hardere groenten, zoals aardappelen en wortels, op de bodem van het fornuis.
Stap 3
Leg de kip in het fornuis bovenop de groenten.
Stap 4
Voeg water toe zoals gespecificeerd in het recept of in de handleiding van uw slowcooker. Braadkippen bevatten veel vet en sap, dus houd het toegevoegde watergehalte in de gaten. Vul met net genoeg water om de groenten aan de onderkant of ongeveer een kwart van de kip te bedekken. Zorg ervoor dat u in het begin vloeistof toevoegt, omdat het openen van het deksel van een slowcooker veel warmte afgeeft. Als u echter later vloeistof wilt toevoegen, is dit niet het einde van de wereld.
Stap 5
Stel de temperatuur in. De meeste langzame fornuizen hebben twee instellingen; laag en hoog. Het volgen van de instructies van het recept is meestal uw beste gok.
Stap 6
Wacht tot je maaltijd klaar is. Slow cookers nemen tussen de 4 en 12 uur om een gerecht te bereiden, afhankelijk van het recept en de kookstand. Als u een hoge instelling gebruikt, controleer dan na 4 uur op gaarheid. Als u een lage instelling gebruikt, controleert u het 8-uurs teken.
Stap 7
Test op gaarheid door voorzichtig te proberen een kippenpoot van de borst te scheiden. Als het vlees gemakkelijk van het bot valt, is uw maaltijd klaar.
Oven kookzakken
Stap 1
Stel de oventemperatuur in op 350 F om het voor te verwarmen.
Stap 2
Voeg bloem toe aan een bakoven. Snijd een middelgrote ui en twee stengels bleekselderij. Plaats ze aan de basis van de tas.
Stap 3
Leg de kip in de zak zodat deze bovenop de groenten rust en sluit de zak met de dassen die bij de gekochte kookzak zijn geleverd.
Stap 4
Neem een mes en maak een half dozijn spleten in de zak boven de kip. Hierdoor kan stoom ontsnappen. Plaats de gevulde kookzak in een braadpan en plaats hem in de oven.
Stap 5
Kook de kip en bewaak de temperatuur met een vleesthermometer. Gebruik de spleten aan de bovenkant van de zak om de thermometer in te brengen. Kip wordt gedaan wanneer het een temperatuur van 180 F bereikt, of wanneer het beenvlees van het bot scheidt met de geringste aanraking van de vork.
Dingen die je nodig hebt
Mes
Keukenschaar (optioneel, indien nodig)
Groenten
Hele braadkip
Slow-fornuis
Water
Oven kookzak
Bakbak
Vlees thermometer
Tip
Voor nog meer mals kippen, kies om 30 minuten te marineren voordat je ze toevoegt aan de slowcooker of tas.
Waarschuwing
Vergeet niet dat het openen van het deksel van een slowcooker tijdens het koken veel warmte afgeeft, wat tijdrovend zal zijn voor de pot om te herstellen.
In een slow cooker valt de kip vaak letterlijk van het bot. Let goed op en verwijder de kip voordat de botten beginnen weg te zweven naar de bodem van het fornuis om verstikkingsgevaar te voorkomen.
