Hoe Cassave Leaf te koken

Hoewel oorspronkelijk de maniokplant, of yuca, oorspronkelijk was voor Zuid-Amerika, laten deze boerderijen deze struik over de hele wereld groeien, vooral in Afrika. Verschillende secties van yuca werken als voedselbronnen voor mens en vee en kunnen ook worden gemaakt tot commerciële producten, zoals lijm of rubber. Om een ​​maniokblad te koken, moet je het koken. In ruwe vorm is het blad giftig. Als je de bladeren kookt, wordt het gif geneutraliseerd en is de maniok veilig om te eten.

Een gebied van maniokinstallaties die op een landbouwbedrijf groeien. (Afbeelding: JiffyAvril / iStock / Getty Images)

Stap 1

Vul een grote pot met water. Zet het vuur op te hoog en laat het water koken.

Stap 2

Was de maniokblaadjes grondig onder stromend water.

Stap 3

Laat de cassaveblaadjes in het kokende water vallen en zet het vuur laag. Je mag de bladeren hakken voordat je ze kookt of ze in de pot zetten. Bedek de pot en laat de bladeren 10 minuten sudderen.

Stap 4

Giet het water uit de pot en vul het opnieuw. Voeg gehakte groenten, gekookt vlees en kruiden aan het water toe. U kunt bijvoorbeeld gehakte uien en gekookte kalkoen toevoegen met 1 tl. zout en 1 eetl. knoflookpoeder en roer. De bladeren hebben een neutrale smaak. Door ze te koken met groenten en vlees, wordt de plant gekruid.

Stap 5

Plaats de pot terug op het fornuis en breng het water aan de kook. Verlaag het vuur en laat de ingrediënten zachtjes koken totdat de cassave vertrekt en de groenten zacht worden.

Dingen die je nodig hebt

• Grote pot met deksel

• Gehakte groenten, zoals uien

• Gekookt vlees, zoals kalkoen

• Zout

• Knoflook poeder

• Jalapeno pepers

• Gemalen cayennepeper

Tip

Voeg een kruidige smaak toe aan je cassavebladeren en kook deze met jalapenopeper of gemalen cayennepeper.

Maniokbladeren zijn rijk aan vitamine A en C.

Waarschuwing

Probeer cassavebladeren niet te eten tot ze goed koken. Ruwe bladeren bevatten blauwzuur en zijn giftig.