Hoe te koken rundvlees filet verpakt in spek op de bovenkant van het fornuis
Bacon-wrapping beef filet voegt meer toe dan alleen een mooie presentatie. Filet of beef is een magere en zachte snit die tijdens het koken snel uitdroogt. Spek rond je filet verpakken voegt vocht toe en heeft een aantrekkelijke ronde vorm. Gedeeltelijk koken van de bacon verwijdert eerst wat van het vet door middel van drippings. Het zorgt er ook voor dat het spek knapperig genoeg is om te eten, maar u kunt het wel verwijderen voordat u het serveert. Natrium-bacon smaakt net zo goed en voegt minder zout toe. Filets worden over het algemeen op ongeveer 3-oz gesneden. tot 5-oz. porties, een geschikte portie voor eiwit.
Filet is een zachte en magere biefstuk. (Afbeelding: Brandon Smith / iStock / Getty Images)Stap 1
Plaats een zware koekenpan op het fornuis en draai het vuur eronder tot middelhoog. Laat het minstens 1 minuut opwarmen.
Stap 2
Leg zoveel spekreepjes als je rundvleesfilets in de hete koekenpan hebt. Bak het spek gedurende 3 minuten.
Stap 3
Draai het spek met de tang en kook het nog 3 minuten, totdat het wat van zijn vet afgeeft en nauwelijks begint te koken.
Stap 4
Leg het spek op papieren handdoeken en laat het op kamertemperatuur komen.
Stap 5
Breng beide zijden van je rundvleesfilets op smaak met zout en peper.
Stap 6
Wikkel een plakje spek rond elke filet en zet het vast met een tandenstoker.
Stap 7
Giet 1 tot 2 eetlepels olijfolie in een schaal. Voeg 1 tot 2 theelepels droge mosterd en gehakte knoflook naar smaak toe. Meng ze met een vork. Je zou een heel dunne pasta moeten hebben. Spreid dit uit aan beide kanten van de runderfilets en op de spek als u van plan bent om het te serveren met de filets.
Stap 8
Verhit de koekenpan met spekdruppels tot middelhoog. Voeg de gekruide runderfilets toe en bak ze 5 tot 7 minuten.
Stap 9
Draai de filets met een tang. Bereid ze voor nog eens 4 tot 6 minuten of tot een direct afleesbare thermometer minimaal 145 graden Fahrenheit aangeeft. Verwijder de tandenstokers voor het serveren van de filets.
Dingen die je nodig hebt
Koekepan
Papieren handdoeken
Zout
Peper
Droge mosterd
Olijfolie
Knoflook, gepeld en fijngehakt
tandenstokers
Instant-read vleesthermometer
Tip
Verpak je rundvleesfilets in peperspek voor een beetje extra smaak.
Waarschuwing
Laat filets met spek niet te lang koken omdat het snel erg taai wordt.
