Een lamsraam koken voor een barbecue

Lamsvlees is een niet-wildproeverij dat zacht en rijk van smaak is. Lamsvlees wordt meestal zeldzaam of medium zeldzaam gekookt. Kies bij het kopen van uw lamsrack een roze tot lichtrode snit met stevig wit marmer. Een lamsrack heeft acht ribben die meestal ontdaan zijn van alle vlees en pezen voor een mooiere presentatie. Maar barbecuegasten houden vaak van het genieten van de weetjes van vlees en smaak aan de uiteinden van de botten.

Stap 1

Meng Merlot, citroensap, olijfolie, rode wijnazijn, zout, zwarte peper, gehakte knoflook, gehakte peterselie en gehakte rozemarijn in een kom. Zet de helft van de marinade opzij voor rijgen en gebruik de andere helft voor een marinade.

Stap 2

Leg lamsrack in de braadpan en giet de marinade over het lamsvlees. Dek af en zet in de koelkast gedurende twee tot vier uur om te marineren.

Stap 3

Haal het lamsvlees 60 minuten voor het ophangen van de barbecue uit de koelkast. Het lam moet voor het koken op kamertemperatuur komen. Werp de marinade waar het lam in zat.

Stap 4

Verwarm de grill tot middelhoog. Gemiddeld hoog is ongeveer 350 graden F.

Stap 5

Leg het lamsvet met de vetkant naar beneden op de grill. Schroei gedurende een minuut aan de dikke kant voordat je je draait aan de vlezige kant gedurende een minuut.

Stap 6

Keer terug naar de dikke kant om zes tot acht minuten te koken. Rijg elke paar minuten met de marinade apart.

Stap 7

Ga naar het rek en kook nog zes tot acht minuten, en rij om de paar minuten.

Stap 8

Controleer de temperatuur om te bepalen hoe goed gekookt het vlees is. Het midden moet 120 graden F bereiken voor zeldzaam vlees, 125 graden F voor medium rood en 130 graden F voor medium.

Stap 9

Verwijder het rek van de grill en laat het gedurende 15 minuten rusten.

Dingen die je nodig hebt

• Kom

• Lepel

• 1 ¾ kopjes Merlot

• ¼ kopje citroensap

• ¼ kopje olijfolie

• ½ kopje rode wijnazijn

• ½ theelepel. zout

• ½ theelepel. zwarte peper

• 3 teentjes knoflook, gehakt

• 1 takje peterselie, gehakt

• 5 takjes rozemarijn, gehakt

• Braadpan

• Aluminiumfolie

• Koelkast

• teenslippers

• Vlees thermometer