Hoe een rode keizer te koken
Rode keizervissen hebben een kenmerkende, dieprode kleur, stevig wit vlees en een zoete milde smaak. Inheems in West-Australië, is de rode keizer een veelzijdige en goedkope vis die zich leent voor een breed scala aan recepten. Of u nu rode keizerfilets kookt of de hele vis serveert, u krijgt een maaltijd met weinig calorieën en weinig vet. Bijna hoe je kookt rode emperor garandeert zachte, vochtige resultaten.
Red Emporer kan een smakelijke traktatie zijn. (Afbeelding: jacobeukman / iStock / Getty Images)Pan-frying Filets
Stap 1
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 2
Bedek de bodem van een koekenpan met olijfolie en verwarm het tot je het kunt ruiken.
Stap 3
Plaats gekruide filets in de hete olie en kook ze gedurende vijf minuten voor elke ½ inch dikte.
Stap 4
Draai de filets met een pannenkoekentrailer en bak ze nog eens vijf minuten per centimeter, of tot ze ondoorzichtig zijn en het vlees gemakkelijk wegschiet.
Gehele vis bakken
Stap 1
Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie, zorg ervoor dat er genoeg extra is om de vis te sluiten.
Stap 3
Spuit de aluminiumfolie in met anti-aanbakspray.
Stap 4
Plaats je rode keizer op de aluminiumfolie. Vul de holte met je keuze van vulling, als je wilt, en breng de bovenkant van de vis op smaak.
Stap 5
Sluit de aluminiumfolie rond de vis en verzegel hem stevig.
Stap 6
Bak de met folie omwikkelde rode keizer gedurende 30 tot 40 minuten of tot het wordt gecontroleerd op doneness blijkt dat het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk schilfert.
Gehele vis grillen
Stap 1
Verwarm je grill voor op de hoogste stand.
Stap 2
Leg voldoende aluminiumfolie neer om je rode keizer te bedekken.
Stap 3
Bekleed de folie met bakpapier.
Stap 4
Vul en breng de vis naar wens op smaak en leg er nog een stukje bakpapier bovenop.
Stap 5
Sluit de aluminiumfolie strak om de vis.
Stap 6
Grill de rode keizer gedurende 15 minuten.
Stap 7
Draai de in folie verpakte vis om en grill deze nog 10 tot 15 minuten.
Stap 8
Snijd een kleine spleet in de folie en het bakpapier over het dikste deel van de vis. Snijd diep in het vlees van de vis en controleer het op gaarheid. Het vlees moet ondoorzichtig zijn en gemakkelijk schilferen.
Dingen die je nodig hebt
Koekepan
Olijfolie
Pannekoek keerder
Bakplaat
Aluminiumfolie
Nonstick kookspray
kruiden
Vulling (optioneel)
Bakpapier
Mes
Tip
Haal de rode keizer uit de grill en laat hem vijf minuten rusten voordat u hem uitpakt en serveert. Meet je oven voordat je eropuit gaat om een hele rode keizer vis te kopen om te bakken. Ze worden erg groot.
Waarschuwing
Laat de rode keizer niet te gaar worden, anders wordt hij taai en droog.
