Hoe een Ribeye Roast in een heteluchtoven te koken
U kunt tijd en energie besparen door een ribeye-rooster in een heteluchtoven te koken. Professionele koks hebben al vele jaren convectieovens gebruikt om braadstukken voor te bereiden, maar je kunt nu een kleinere convectieoven voor thuisgebruik krijgen. De allure van het koken met een convectieoven is dat het hete lucht door de oven laat circuleren, waardoor je ribeye gelijkmatig en in minder korte tijd braadt met minder energie. U bereidt een ribeye-rooster voor het koken in een heteluchtoven op dezelfde manier als een conventionele oven. U hoeft slechts enkele aanpassingen te doen aan de kooktemperatuur en -tijd.
U kunt een ribeye-braadstuk bereiden met behulp van een convectieoven. (Afbeelding: bhofack2 / iStock / Getty Images)Stap 1
Selecteer een Ribeye-braadstuk van 4 lb. tot 6 lb. "Voor een zachte biefstuk," volgens "The Joy of Cooking." kies een ribeye braadstuk met het label "Choice" - de hoogste kwaliteit rundvlees die beschikbaar is in de meeste supermarkten. Controleer de vervaldatum op het etiket en koop geen braadstuk dat ouder is dan die datum. Het vlees moet een dieprode kleur hebben en geen vieze geur.
Stap 2
Koel je gebraden vlees als je het niet meteen kookt. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw zegt dat vers rundvlees drie tot vijf dagen in de koelkast op 40 graden Fahrenheit kan worden bewaard. Het kan maximaal een jaar in de vriezer worden bewaard bij 0 graden Fahrenheit en in de koelkast worden ontdooid als je er klaar voor bent..
Stap 3
Verwarm de heteluchtoven voor op 15 minuten op 325 graden Fahrenheit. Plaats het ovenrek in het midden. Plaats voor een combi-oven met microgolf-convectie een rooster in de keramische bak.
Stap 4
Bereid het gebrande rib-oog voor op koken. Snijd overtollig vet van het gebraad af met een scherp mes. Wrijf het gebraad met zout en gemalen zwarte peper. Gebruik andere smaakmakers, zoals rozemarijn, knoflook en droge mosterd, naar eigen smaak.
Stap 5
Plaats de gekruide rib-eye gebraden in een ondiepe braadslee met de dikke kant naar boven. Voeg geen water of vloeistof toe aan de pan.
Stap 6
Steek een ovenveilige vleesthermometer in het midden in het gebraad. Plaats de pan op het ovenrooster.
Stap 7
Kook het rib-eye-gebraad onbedekt aan een hoge ventilator met de ventilatieopeningen gesloten. Figuur 10 tot 20 minuten per pond voor zeldzame tot middelgrote doneness. De exacte kooktijd is afhankelijk van uw oven; raadpleeg de gebruikershandleiding voor specifieke instructies.
Stap 8
Verwijder het rib-eye-gebraad met behulp van pannenlapjes als het naar wens is bereid. Food.com stelt voor het braden te verwijderen wanneer de interne temperatuur 135 graden Fahrenheit bereikt voor zeldzame en 155 graden Fahrenheit voor medium. De temperatuur zal nog eens 5 graden stijgen als het gebraad rust.
Stap 9
Bedek het gebraad losjes met aluminiumfolie en laat het 15 minuten rusten alvorens te snijden. Snijd het braadstuk en leg het op een schaal voor serveren.
Dingen die je nodig hebt
Ribeye-gebraad van 4 tot 6 lb.
Zout
Peper
Mes
Pan
Vlees thermometer
pannenlappen
Aluminiumfolie
Schotel
Tip
Je kunt ook groenten, zoals aardappelen, zoete aardappelen, uien en wortels toevoegen aan de braadpan voordat je ze kookt om een hele maaltijd in een keer klaar te maken.
Bereid, indien gewenst, jus met behulp van de panafwijkingen zoals u dat normaal zou doen.
