Een middelzware Hamburger op de kookplaat koken

Hamburgers gemaakt op het fornuis kunnen net zo goed smaken als, zo niet beter dan, hamburgers gekookt op een grill. Bij het bakken van een burger die iets minder dan goed gedaan is, is uw grootste zorg veiligheid. Bacteriën komen van nature voor in vleesproducten. Koop de meest verse mogelijk gehakt en bewaar het onder de 40 graden Fahrenheit. Gebruik gemalen rundvlees binnen twee dagen na aankoop en kook het tot een minimum interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit.

Stap 1

Vorm elk hamburger patty met je handen op de gewenste breedte en ongeveer 3/4-inch dik. Kruid beide kanten van de patty met zout en peper, naar smaak.

Stap 2

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Wanneer de olie begint te glanzen, plaats je een of meer pasteitjes in de pan.

Stap 3

Kook de eerste kant van het vlees ongeveer 3 minuten. Het moet er goudbruin uitzien.

Stap 4

Draai de pasteitjes om met een spatel en bak ze nog eens 4 minuten.

Stap 5

Controleer de interne temperatuur van elk pasteitje met een thermometer die direct kan worden gelezen. Verwijder de hamburgers onmiddellijk van de koekepan met een spatel wanneer ze 160 graden Fahrenheit bereiken.

Dingen die je nodig hebt

• Koekepan

• Spatel

• Pannenlap

• 2 eetlepels canola-olie

• Gehakt

• Zout en peper, optioneel

• Direct-lezen thermometer

Tip

Vers gemalen Chuck of Angus beef maakt de lekkerste hamburgers. Selecteer vlees dat voor 85 procent mager of magerder is.

Als je cheeseburgers maakt, vul dan elk pasteitje met een plakje van je favoriete kaas tijdens de laatste minuut van het koken.

Waarschuwing

De steel van een koekenpan kan heet worden, dus gebruik een pannenlap.

Let er bij het wegspoelen van de hamburgers op dat u geen heet vet spettert.