Een middelgrote burger koken
Rundergehakt moet zorgvuldig worden gekookt om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Rundergehakt kan bruin worden voordat het een veilige temperatuur bereikt, en het kan ook roze blijven totdat het niet alleen veilig is om te eten, maar ook begint uit te drogen. Het is het beste om zeldzame of medium-rare hamburgers te vermijden tenzij je het vlees zelf maalt, en tenzij je een fan bent van droge hamburgers, is goed gedaan ook al gedaan. Middelgrote burgers bewaren smaak en sappigheid zonder in te boeten aan veiligheid. Om optimale veiligheid te garanderen, moeten middelgrote hamburgers op een specifieke interne temperatuur worden gekookt, niet alleen totdat het vlees er goed uitziet.
Een hamburger met tomaat en sla. (Afbeelding: Purestock / Purestock / Getty Images)Stap 1
Spuit je grill, braadpan of grillpan op met een royale hoeveelheid anti-aanbakspray. Dit is vooral belangrijk wanneer u het vlees op een grill kookt om te voorkomen dat de burger blijft steken of uit elkaar valt en door het grillrooster valt.
Stap 2
Verwarm de grill of braadpan tot medium, of draai de grill aan.
Stap 3
Plaats de burger op het kookoppervlak.
Stap 4
Bak de burger ongeveer zes minuten per halve inch dikte. Druk tijdens het koken niet op de burger met je spatel, want hierdoor raken de sappen leeg.
Stap 5
Draai de hamburger voorzichtig om en kook deze nog zes minuten voor elke halve centimeter dikte of tot je direct afleesbare thermometer 160 graden Fahrenheit leest wanneer je hem in het vlees steekt.
Dingen die je nodig hebt
Nonstick kookspray
Pannekoek keerder
Direct-lezen thermometer
Tip
Stapel zeer dunne hamburgers en plaats de direct afleesbare thermometer door de bovenkant van de stapel om een interne temperatuurmeting te ontvangen.
Waarschuwing
Beoordeel nooit gaarheid door de kleur van het hamburgervlees.
