Hoe Crabcakes te braden
Krabvlees bevat weinig vet en is rijk aan eiwitten en bevat heel weinig kwik, dus het is veilig voor zwangere vrouwen om te eten. Populaire crabcakes uit New England worden traditioneel gemaakt door de pasteitjes van krabvlees te frituren, maar in plaats daarvan helpt roosteren het vetgehalte te verlagen voor een gezonder voorgerecht. Eén 60 g crabcake bevat 93 calorieën, 12 g eiwit, 4,5 g vet en 90 mg cholesterol.
Crabcakes op een plaat. (Afbeelding: bhofack2 / iStock / Getty Images)Stap 1
Combineer het krabvlees en een zetmeel naar keuze in een grote mengkom. Zetmeel kan bestaan uit broodkruimels, gedroogde stukjes brood, fijngemaakte crackers of gekookte aardappelpuree.
Stap 2
Voeg geleidelijk vloeistof toe aan het mengsel totdat het vochtig genoeg is om tot koek te vormen. Hoewel mayonaise en boter veel voorkomende bevochtigingselementen zijn, zijn ze beide zwaar op het vet. Vervang in plaats daarvan eiwit, magere melk of magere mayo.
Stap 3
Meng de dooier van één ei voor zwaardere taarten, of het wit van een ei geslagen tot het zachte pieken vormt voor een lichtere, donzige cake.
Stap 4
Meng alle smaakelementen, zoals mosterd, Worcestershire-saus, fijngehakte uien of selderij, zeevruchten, verse kruiden of citroensap.
Stap 5
Vorm het mengsel in 1/2-inch dikke pasteitjes. Vorm de cakes voorzichtig en verdicht het mengsel niet, omdat de cakes erg dicht worden. Doop elke cake in broodkruimels als je wilt dat de buitenkant extra knapperig is.
Stap 6
Plaats de cakes op een ingevette roosterende pan en zet 30 minuten in de koelkast. Door de cakes te koelen, kunnen ze goed binden, zodat ze bij elkaar blijven tijdens het koken en serveren.
Stap 7
Verwarm uw vleeskuiken voor. Plaats de braadpan 5 tot 6 inch onder het verwarmingselement en rooster de cakes gedurende acht tot tien minuten aan elke kant, of tot de broodkruimels goudbruin zijn.
Dingen die je nodig hebt
1 kop krabvlees
1/2 kopzetmeel
1/2 tot 3/4 kopjes vloeistof
1 ei
kruiden
Paneermeel
Broiling pan
Spatel
Tip
Serveer crab cakes zoals het is met een schijfje citroen of met een roomsaus. Stapel een crabcake met gesneden groenten op een volkorenbroodje voor een gezond broodje.
Als de broodkruimels niet aan de cakes plakken, dompel ze dan eerst in een losgeklopt ei.
Waarschuwing
Zwangere vrouwen zouden de consumptie van vis tot 12 oz moeten beperken. per week.
