Hoe London Broil te braden tot goed gedaan
De Londense ruzie is een voorbereiding, geen stuk vlees. De gebruikelijke procedure is om te marineren, bakken of braden tot medium-zeldzaam en dienen in dunne plakjes. Traditioneel Londense gril wordt gemaakt met gemarineerde zijsteak. Topronde wordt vaak vervangen door de smakelijke maar stoere flank. Marinades variëren van gewoon zout en peper tot subtiele melanges van wijn en specerijen of barbecueachtige azijn en bruine suiker. Nippend aan middellange, zeldzame risico's een pittige entrée, zo goed gedaan braden in Londen vereist een meer mals stuk vlees dan zowel flank als bovenrond.
Stap 1
Snijd diagonale lijnen ongeveer 1/4 inch in het gebraad met een scherp mes.
Stap 2
Doe het gebraad en de marinade in de container en marineer het 2 tot 4 uur in de koelkast. Sirloin is een zacht stuk dat niet 's nachts moet worden gemarineerd.
Stap 3
Haal het gebraad uit de bak en plaats het op de grillpan. Laat het braadstuk zitten totdat het op kamertemperatuur is gekomen. Giet de resterende marinade over het gebraad in de pan of doe 1/2-inch water in de bodem om vocht te geven.
Stap 4
Draai de grill in de hoogte en plaats het rek zo dat de bovenkant van het vlees 3 cm van het verwarmingselement af staat.
Stap 5
Kook het gebraden vlees gedurende 5 tot 7 minuten aan de eerste kant tot het schroeit en begint te knappen. Verwijder het gebraad, draai het met vorken, rijg het met pannensappen en breng het terug naar de grill. Rooster de tweede kant tot het begint te knappen.
Stap 6
Laat het vleeskuikenrek zakken tot de onderste stand of draai de grill naar laag als het meer dan één instelling heeft. Bedek het gebraad met aluminiumfolie en breng het terug naar de grill tot de interne temperatuur 155 tot 160 graden Fahrenheit bereikt, van 5 tot 10 minuten.
Stap 7
Haal het braadstuk van de grill en laat het 10 minuten onder de folie zitten voor het serveren. e.
Dingen die je nodig hebt
3- tot 4-pond. entrecote, 2 centimeter dik
Marinade en container
Lang, scherp mes
Vleeskuiken
Aluminiumfolie
Snel leesbare vleesthermometer
Tip
Snijd Londen in de korrel en serveer het met pan-sappen of Bordelaise-saus. Goed gedaan rundvlees registreert 160 tot 170 graden Fahrenheit. Je braadstuk zal blijven koken zoals het zit nadat het uit de oven is gehaald, dus verwijder het wanneer het 10 graden onder de afgewerkte temperatuur registreert.
Waarschuwing
Slachtkuikens en vleeskuikens zijn extreem heet. Draag ovenwanten. Trek het rek uit om te rijgen om uw handen vrij te houden van verwarmingselementen tijdens rijgen. Langdurig marineren kan harde sneden mals maken, maar zal resulteren in een gelatineuze textuur. Gebruik nooit overgebleven marinade op gekookt vlees. Het kan bacteriën van het rauwe vlees bevatten. Maak een nieuwe batch of kook het op het vuur of in de pan met het vlees.
