Hoe kan ik spruitjes blancheren en bak ze in olijfolie
Hoewel deze minuscule kruisbloemige groenten eruit zien als een pint-sized versie van een koolkop, pakken spruitjes een geheel eigen smaak in. De spruiten bevatten veel proteïnen voor een groente en bieden 2 g eiwit in slechts een portie van 1/2-kopjes. Terwijl het gewoon blancheren van de spruitjes kan ze zacht genoeg maken om plezierig te zijn, sauteren ze in olijfolie na het blancheren kan helpen om smaak aan deze groenten te geven.
Spruitjes (Afbeelding: Ozgur Coskun / iStock / Getty Images)Stap 1
Was de spruitjes onder koud stromend water om vuil of pesticiden te verwijderen.
Stap 2
Verwijder alle beschadigde of verkleurde bladeren en gooi ze weg.
Stap 3
Laat de spruitjes in een pot met voldoende kokend water vallen om ze volledig te bedekken.
Stap 4
Kook de spruitjes gedurende vijf minuten.
Stap 5
Haal de spruitjes uit de pot met een schuimspaan en laat ze in een kom ijswater vallen om het kookproces te stoppen.
Stap 6
Verwarm 2 tot 3 el. van olijfolie in een gebakken pan.
Stap 7
Plaats de spruitjes in de pan en roer ze met een lepel om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden bedekt met de olie.
Stap 8
Breng de spruitjes op smaak met zout, peper en andere smaakmakers.
Stap 9
Haal de spruitjes uit de pan met een schuimspaan en plaats ze in een schaal om te serveren.
Dingen die je nodig hebt
Pot
Platte lepel
Kom
Ijsblokjes
Pan
Olijfolie
Zout
Peper
Tip
Te gaar spruiten maken ze papperig. Houd ze tijdens het kookproces goed in de gaten en test ze periodiek met een vork. Het eindproduct moet worden verwarmd en stevig. Bewaar de gesauteerde spruitjes in de koelkast gedurende twee tot drie dagen, of in de vriezer in een luchtdichte container of diepvrieszak gedurende maximaal een jaar.
