Turkse karbonades bakken
Turkije karbonades zijn dunne, bot-in 4-8-ounce plakjes gesneden uit de borst van een kalkoen. De malse karbonades zien eruit en smaken erg als lams-, kalfs- of varkenskarbonades en gebruiken vergelijkbare kooktechnieken. Echter kalkoenen karbonades bevatten minder vet en calorieën. Turkije koteletten zijn ook vergelijkbaar met koteletten zonder been en recepten zijn over het algemeen uitwisselbaar. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat kalkoenkarbonades op een veilige temperatuur van 165 graden Fahrenheit worden gekookt, maar pas op dat je ze niet te gaar maakt. Kalkoenen in Turkije zijn mager en te gaar, veroorzaakt droog, taai vlees.
Kook kalkoenkarbonades zoals je elke andere vorm van hakken zou doen. (Afbeelding: gbh007 / iStock / Getty Images)Groenten maken een hele maaltijd
Stap 1
Leg kalkoenkarbonades in een glazen of emaille ovenschaal. Boven de karbonades met uw keuze van gehakte groenten zoals rode en groene paprika, uien, knoflook of champignons.
Stap 2
Bestrooi de groenten met zout en peper en kruiden zoals tijm of salie.
Stap 3
Bedek de pan met aluminiumfolie en bak de schotel 45 tot 60 minuten op 350 graden Fahrenheit of tot de karbonades gaar zijn en niet meer roze.
Vulling voor vakanties of elke dag
Stap 1
Verhit een kleine hoeveelheid boter of bakolie in een grote pan en bak vervolgens de gehakte ui en knoflook in de hete olie tot ze zacht zijn.
Stap 2
Giet de kippenbouillon of bouillon erbij en breng het mengsel aan de kook. Verwijder vervolgens de pan van de brander en roer er droge broodblokjes of een doos met instantvulmix door. Gebruik een blikje bouillon voor elke vulling. Bewaar een kleine hoeveelheid droge vulling om de bovenkant te garneren.
Stap 3
Verdeel het mengsel in een ovenschaal. Wrijf desgewenst een laagje cranberrysaus over de vulling.
Stap 4
Leg de kalkoenkarbonades op de cranberrysaus en vul deze en dek de karbonades af met een mengsel van melk of een half en een half naar keuze soep zoals room van kip, selderij of champignon. Gebruik ongeveer een derde kopje melk voor elk blikje soep.
Stap 5
Plaats het gerecht in een voorverwarmde oven tot 375 ° F en bak de karbonades ongeveer 45 tot 60 minuten, of totdat de karbonades gaar zijn en er geen roze resten zijn.
Snelle en gezonde gegrilde karbonades
Stap 1
Breng een zure vloeistof zoals wijn, ketchup, citroensap of azijn in een kom. Roer bruine suiker, honing of melasse door, samen met je keuze aan extra smaakstoffen zoals Worcestershire-saus, sojasaus, tijm, zeezout of gehakte knoflook.
Stap 2
Roer een kleine hoeveelheid olijfolie erdoor tot de marinade de consistentie van gladde pasta is.
Stap 3
Spoel de kalkoenkoekjes schoon en klop ze licht aan met keukenpapier. Doe de marinade in een hersluitbare plastic zak en voeg de karbonades toe aan de zak. Knijp voorzichtig in de zak om de karbonades te coaten en verwijder zoveel mogelijk lucht en verzegel de bovenkant.
Stap 4
Plaats de karbonades in de koelkast en laat ze 1 tot 8 uur marineren.
Stap 5
Verwarm een binnen- of buitengrill voor op middelhoog vuur. Plaats de koteletten op de hete grill en bak ze ongeveer 3 minuten per kant of totdat de vleessappen helder zijn.
Dingen die je nodig hebt
Glazen of emaille ovenschaal
Gehakte groenten
Boter of bakolie
Kippenbouillon of bouillon
Droog broodblokjes of 1 doos instant vulmix
Cranberrysaus (optioneel)
Ingeblikte roomsoep
Melk of half en half
Zout en peper
Bruine suiker, honing of melasse
Worcestersaus of sojasaus
Tijm, zeezout of gehakte knoflook
Hersluitbare plastic zak
Tip
Om de temperatuur van een dunne snee vlees, zoals een kalkoenhaksel, te bepalen, steekt u een vleesthermometer in de zijkant van de hakmolen met de punt van de thermometer in het dikste deel van het vlees.
