Hoe Purple Yams te bakken
Paarse yams komen veel voor in veel Aziatische culturen, en ze worden regelmatig in deeg geperst of gekookt en gegeten in hun zoete, delicate smaak. Paarse yams worden op grote schaal verkrijgbaar in de Verenigde Staten, en ze kunnen op dezelfde manier worden gekookt als de meer traditionele yam of zoete aardappel. Paarse yams passen bijzonder goed bij licht geroosterd vlees en ze kunnen worden gebruikt in koude salades of gepeld en gepureerd voor een uniek bijgerecht.
Paarse yams hebben een vergelijkbare smaak als hun meer gebruikelijke tegenhangers. (Afbeelding: Ratchat / iStock / Getty Images)Stap 1
Plaats een ondiepe pan op het onderste rooster van de oven of bekleed het rek met aluminiumfolie om druppels van de twee garens te vangen. Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 2
Was de garens onder koud stromend water en schrob alle bijzonder vuile delen met een groenteborstel. Laat de garens gedurende 5 minuten in een vergiet uitlekken voordat je ze droogwrijft met schone papieren handdoeken.
Stap 3
Leg de yams op een bakplaat of bakplaat en borstel ze met extra vierge olijfolie of een 50:50 combinatie van extra vierge olijfolie en gesmolten, ongezouten boter. Bestrooi de yams lichtjes met zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak, keer ze een keer om beide zijden te kruiden.
Stap 4
Zet de broodwolvormen op het middenrek in de oven en bak ze 45 minuten. Strijk na 45 minuten de Yam in het midden met een vork. Als de garens volledig gaar zijn, moeten de schil en de binnenkant gemakkelijk door de vorktanden worden gepenetreerd.
Stap 5
Ga door met het bakken van de yams in intervallen van 10 minuten als ze niet volledig gaar zijn en controleer de Yam om de 10 minuten.
Stap 6
Haal de garens uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen voordat u ze snijdt en serveert. Laat de garens voor koude salades en gerechten 1 uur afkoelen op kamertemperatuur.
Dingen die je nodig hebt
Ondiepe pan of aluminiumfolie
2 soorten brood, elk 3 gram
Plantaardige borstel
Vergiet
Papieren handdoeken
Bakplaat of plaat
Eten penseel
Extra vergine olijfolie
Gesmolten ongezouten boter (optioneel)
Zeezout of koosjer zout, naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Vork
Tip
Yams kan indien gewenst worden geserveerd met boter, bruine suiker, kaneel, kardemom en ahornsiroop aan de tafel.
Waarschuwing
Vermijd te veel gamba's, want de schillen beginnen te verschrompelen en worden iets hard aan de buitenkant, waardoor een onaangename textuur ontstaat. De binnenkant van de yams wordt ook heel zacht en krijgt bijna dezelfde consistentie als een puree. Te gaar gemaakte yams verliezen ook een aanzienlijke hoeveelheid smaak.
