Hoe Rockfish met citroen te bakken

Als je overweegt rockfish voor de eerste keer te proberen, is de kans groot dat je dat al hebt gedaan. Terwijl de roodbaars de algemene naam is voor deze grote vissoort, kun je rode snapper of zwarte baars, twee van zijn meer voorkomende soorten, herkennen en al genieten. Welke variëteit u ook kiest, bakken is een gebruikelijke manier om zeewolf te bereiden, en of u het nu binnen, buiten of aan de zijkant gebruikt, citroen is een smakelijke toevoeging aan alle soorten gebakken roodbaars.

Rode snapper op een plaat met groenten. (Afbeelding: photopv / iStock / Getty Images)

Bak in een beetje citroensmaak

Stap 1

Snijd de citroenen in vieren en pers ze in een kleine kom tot je ongeveer 2 eetl. vers citroensap.

Stap 2

Voeg de olijfolie toe en roer om de ingrediënten te mengen.

Stap 3

Schik tot 1½ lbs. zeevisfilets in een ovenschaal, met een tang om ze in de schaal te plaatsen.

Stap 4

Strooi over de kruiden naar keuze, zoals peterselie of een mengsel van Italiaanse smaakmakers, of, voor variatie en extra smaak, geschaafde amandelen.

Stap 5

Sprenkel de olie en het citroenmengsel over de vis en strooi er vervolgens 1 theelepel over. van zwarte peper, afhankelijk van uw voorkeur. Bedek de bakvorm met aluminiumfolie.

Stap 6

Zet je oven op 350 graden Fahrenheit en voeg, wanneer het heet is, de bakvorm toe.

Stap 7

Bak de filets gedurende 10 minuten, verwijder dan de aluminiumfolie en bak nog eens 10 minuten. Gebruik een vork om het vlees te plukken en op schilferigheid te testen. De vissen zullen gemakkelijk schilferen als ze klaar zijn.

Stap 8

Haal de roodbaars uit de oven en gebruik de tang om de filets over te brengen naar een serveerschaal.

Bak in volle citroensmaak

Stap 1

Snijd een verse citroen in acht stukken.

Stap 2

Combineer de kruiden naar keuze in een kleine kom. Omdat dit gerecht een sterke citroensmaak heeft, gebruikt u kruiden die niet "verloren" gaan in de citroensmaak. Overweeg zwarte peper, paprika en, als je van extra specerijen houdt, cayennepeper.

Stap 3

Spuit een bakplaat met plantaardige oliespray.

Stap 4

Leg de schijfjes citroen in paren op de bakplaat en leg met een tang een visfilet bovenop elk paar schijfjes citroen. Strooi de smaakmakers over de vis.

Stap 5

Verwarm je oven voor op 425 graden Fahrenheit en bak de vis, onbedekt, ongeveer 13 minuten. Gebruik een vork om het vlees te plukken en op schilferigheid te testen. De vissen zullen gemakkelijk schilferen als ze klaar zijn.

Stap 6

Haal de pan uit de oven met een tang en breng over naar een serveerschaal.

Dingen die je nodig hebt

• Mes

• 1 tot 2 citroenen

• 1/4 kop olijfolie

• Ovenschaal

• Tang

• 1 1/2 lbs. zeewolffilets

• 1/4 kop fijngehakte peterselie

• ¼ kopje Italiaanse kruiden

• 1/2 kop gespleten amandelen

• 1 theelepel. zwarte peper

• Aluminiumfolie

• Vork

• 1 verse citroen

• 1/4 theelepel. paprika

• 1/4 theelepel. zwarte peper

• ¼. theel. Cayenne peper

• Koekenpan

• Plantenspray

• Tang

• 4 rode snapperfilets

• Vork

• 2 eetlepels. magere margarine, verzacht

• 1 1/2 theelepel. rozemarijn, tijm, basilicum of peterselie

• 1 theelepel. geraspte citroenschil

Tip

Bereid een optionele citroenkruidboter voor door een combinatie van verzachte magere margarine, citroenschil en een kruidenthee of een combinatie van kruidenkruid naar keuze, zoals rozemarijn, tijm, basilicum of peterselie, in een kleine kom. Boven elke visfilet met 1 theelepel. citroen-kruidenboter of serveer het als een zijdelingse keuze.