Hoe gezond is Bison Meat?

De volgende keer dat u op zoek bent naar een magere vlees om te eten, probeer dan een bison stir-fry, bizons gekookt in de slowcooker, pastasaus met gemalen bison of een bizon gehaktbrood. Dit voedzame vlees bevat minder vet dan rundvlees en is cholesterol lager dan kip, waardoor het een gezond alternatief is voor deze meer gangbare vleesproducten. Vergeet niet dat het vetarme gehalte het eenvoudig maakt om bizon te gaar te maken - let goed op tijdens het koken van je vlees en kook langzaam op laag vuur om te voorkomen dat je harde bizons serveert.

Bisonvlees is een vetarm alternatief voor rundvlees. (Afbeelding: Nleachproffer / iStock / Getty Images)

Hoog eiwit en laag vetgehalte

Een portie geroosterd bisonvlees van 3-ounce bevat 122 calorieën, 24,2 gram eiwit en 2,1 gram vet, inclusief slechts 0,8 gram verzadigd vet. Dit is 48 procent van de dagelijkse waarde voor eiwitten, 3 procent van de DV voor vet en 4 procent van de DV voor verzadigd vet voor degenen die een 2000-calorieën dieet volgen. Dit is minder vet dan zelfs grasgevoerd rundvee, volgens een artikel uit 2012 gepubliceerd in "Mother Earth News."

B Vitamine voordelen

Bison zal uw inname van B-vitamines stimuleren. Elke portie bevat 14 procent van de DV voor riboflavine, 16 procent van de DV voor niacine, 17 procent van de DV voor vitamine B-6 en 41 procent van de DV voor vitamine B-12. De gezondheid van uw ogen, haar en huid is afhankelijk van deze B-vitaminen, die u ook helpen het voedsel dat u eet om te zetten in energie en zorgen voor een gezonde lever- en zenuwstelselfunctie.

Meerdere mineralen

Een portie bizon geeft je 56 procent van de DV voor ijzer, 18 procent van de DV voor fosfor, 21 procent van de DV voor zink en 43 procent van de DV voor selenium. IJzer is belangrijk voor de vorming van rode bloedcellen om zuurstof te brengen waar het nodig is in uw lichaam, en fosfor helpt bij het vormen van sterke botten. Je hebt zink nodig om te kunnen ruiken en proeven, en selenium voor het vormen van DNA en het voorkomen van celschade door vrije radicalen.

Hart gezond

Verwissel je rundvlees voor bizons en je zult minder snel verstopte slagaders ontwikkelen, volgens een studie gepubliceerd in "Nutrition Research" in april 2013. Tijdens het eten van rundvlees steeg zowel triglyceriden als markers van ontsteking bij studiedeelnemers. kleinere toename van triglycerideniveaus en geen toename van de markers van ontsteking.