Voedingsmiddelen met hoge glucosewaarden

Glucose is een suiker gemaakt van een enkele suikereenheid die alomtegenwoordig is in de voedselvoorziening en een belangrijke speler is in het metabolisme van mens en plant. In het menselijk metabolisme is glucose verantwoordelijk voor het leveren van energie. Hoewel het noodzakelijk is om het menselijk leven te ondersteunen, is te veel glucose in het dieet in verband gebracht met gezondheidscomplicaties zoals obesitas, diabetes, hart- en vaatziekten en kanker. Het volgen van voedingsrichtlijnen om ervoor te zorgen dat de suikerinnames binnen een gezond bereik liggen, is een goede manier om deze problemen te voorkomen. Mensen met diabetes moeten bijzonder voorzichtig zijn met hoeveel glucose en andere suikers ze consumeren.

Verse kersen te koop op een markt. (Afbeelding: Robert Stone / iStock / Getty Images)

Natuurlijk hoog

Glucose is een bijproduct van het proces van fotosynthese dat planten ondergaan om zichzelf van energie te voorzien. Dientengevolge zijn veel planten, in het bijzonder fruit, rijk aan glucose. Voorbeelden van glucose met veel glucose zijn bananen, druiven, kiwi's, kersen en dadelpruimen. Gedroogd fruit is bijzonder rijk aan glucose vanwege hun lage watergehalte. Volgens de voedingsdatabank van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw hebben Medjool-dadels het hoogste glucose-gehalte onder gedroogd fruit. De meest krachtige bron van glucose is honing, met een hoger glucosegehalte dan enig ander zoetmiddel, met uitzondering van kunstmatig geproduceerde glucose.

Voedingsmiddelen die worden gedigesteerd als glucose

Voedingsmiddelen met veel zetmeel en kleinere suikers zoals lactose worden uiteindelijk verteerd om glucose te produceren. Dit komt omdat ze zijn samengesteld uit glucose en andere afzonderlijke suikereenheden zoals galactose die zijn verbonden door speciale bindingen, in plaats van vrije glucose, die niet-gebonden is. Voedingsmiddelen met een hoog zetmeel omvatten maïs, rijst en aardappelen. Voedingsmiddelen met veel lactose bevatten de meeste zuivelproducten zoals melk, boter en yoghurt. Alleen omdat deze voedingsmiddelen niet rijk zijn aan vrije glucose betekent niet dat ze de bloedsuikerspiegel niet verhogen.

Glucoseacties en toegevoegde suikers

Glucose-supplementen worden niet vaak gebruikt, met uitzondering van topsporters die ze gebruiken om hun energie te behouden tijdens langdurige uithoudingsvermogen. Veel voedingsmiddelen hebben suikers toegevoegd, waaronder glucose, zoals frisdrank, ontbijtgranen, mueslirepen en commercieel gebakken voedsel. De American Heart Association suggereert dat je niet meer dan 100 calorieën per dag uit toegevoegde suikers eet, dus je moet dit soort voedsel vermijden.

Voedingsaanbevelingen

Er zijn geen specifieke richtlijnen voor glucose-inname voor gezonde personen, dus volg de richtlijnen voor de algehele inname van koolhydraten voorgesteld door het Institute of Medicine. De huidige aanbevelingen zijn om tussen de 45 en 65 procent van je dagelijkse totale calorieën uit koolhydraten te consumeren, met de nadruk op fruit, groenten en volle granen, en het minimaliseren van toegevoegde suikers.