Voedingsmiddelen met ijzer en vitamine B12

IJzer en vitamine B12 zijn van vitaal belang voor een gezond functioneren van het bloed. Volgens de Universiteit van Californië zijn ijzer en B12 essentieel voor de productie van hemoglobine, het deel van het bloed dat zuurstof naar cellen en weefsels transporteert. De essentiële voedingsstoffen die de bloedefficiëntie bevorderen, worden gevonden in voedselbronnen en door middel van vitaminesupplementen.

rood vlees is slechts één voedsel waar we ijzer uit krijgen (afbeelding: Mark Stout / iStock / Getty Images)

Versterkt voedsel

sommige granen zijn ijzer en vitamine B12 versterkt (Afbeelding: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Veel voedingsmiddelen zijn verrijkt met ijzer en vitamine B12 om consumenten te helpen standaardvereisten te bereiken. Granen hebben vaak extra ijzer toegevoegd. Volgens de Universiteit van Californië zijn merknamen met de hoogste hoeveelheid ijzer Most, Total en Product 19, met 18 mg in elke portie. Sojamelk is een natuurlijke bron van ijzer die meestal wordt verrijkt met voldoende hoeveelheden B12 voor een complete bloedversterkende formule.

Melk

B12 is te vinden in yoghurt en andere dagboekproducten (Image: nensuria / iStock / Getty Images)

Melk en andere zuivelproducten bevatten kleine hoeveelheden ijzer, verhoogd met verrijkte supplementen. B12 is ook aanwezig in melk en andere zuivelproducten zoals kaas, yoghurt en boter.

Rundvlees

B12 is aanwezig in de meeste vissen (Image: eskymaks / iStock / Getty Images)

Rood vlees is rijk aan ijzer en vitamine B12, volgens de National Anemia Action Council. Organisch vlees zoals lever en nieren zijn de grootste bron van ijzer uit dierlijke producten. Ander vlees dat voldoende hoeveelheden ijzer bevat voor de gezondheid van het bloed, omvat oesters, kip, varkensvlees, kalkoen en de meeste soorten vis. B12 is ook overvloedig aanwezig in de meeste vlees, gevogelte en vis.

Bladgroenten

snijbiet is een geweldige bron van ijzer (afbeelding: jrwasserman / iStock / Getty Images)

Donkergroene bladgroenten bevatten ijzer dat voor het lichaam moeilijk te verteren kan zijn. Het combineren van de greens met groenten en fruit met een hoog vitamine C helpt bij de absorptie van ijzer, volgens de National Anemia Action Council. B12 is ook zichtbaar in de meeste donkergroene bladgroenten, zoals snijbiet, spinazie, boerenkool en mosterdgroente.

Ander eten

eieren zijn een bron van zowel ijzer als B12 (afbeelding: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

IJzer en vitamine B12 zijn te vinden in een verscheidenheid aan veelvoorkomende voedingsmiddelen. Eieren bevatten beide voedingsstoffen. Granen met veel ijzer, zoals brood, pasta's en rijst, hebben vaak vitamine B12 toegevoegd. Eierdooiers bevatten zowel ijzer- als B12-vitaminen, evenals verschillende noten zoals amandelen en pinda's. Biergist is een veel gebruikte bron van ijzer en B12 door vegetariërs. Soja-gebaseerde producten zoals vegetarische hamburgers en tofu worden vaak versterkt met extra vitamine B12, volgens het National Heart, Lung and Blood Institute. Bovendien omvatten bijzonder effectieve bronnen van ijzer gedroogde vruchten, pruimensap, erwten en linzen.