Heeft de huid van Apple de meeste voedingsstoffen?

Als het eten van een sappige rode appel het verwijderen van de schil als eerste wegneemt, zou je jezelf een slechte voeding kunnen aandoen. Ja, een appel is nog steeds voedzaam zonder de schil, maar chomp de buitenkant van een appel, en je zult nog meer voedings- en gezondheidsvoordelen oogsten dan alleen het vlees te eten.

Close-up van een appel die over een scherpe raad wordt gesneden. (Afbeelding: tab1962 / iStock / Getty Images)

Een appel met de schil

Een grote appel met de schil levert 116 calorieën, geen vet en 5,4 gram vezels. Diezelfde appel levert 239 milligram kalium, een mineraal dat essentieel is voor de gezondheid van hart en spieren, maar ook 10,3 milligram vitamine C. Je krijgt ook 120 internationale eenheden vitamine A en 4,9 microgram vitamine K als je een grote eet. appel met de schil.

Onder de huid

Een appel zonder de schil is nog steeds een gezond voedingsmiddel, maar je verliest een deel van de voedingsstoffen die je zou krijgen als je de huid zou opeten. Een grote appel zonder de schil bevat 104 calorieën en 2,8 gram vezels. Dat is een aanzienlijk vezelverlies in vergelijking met een appel met de huid, en het eten van veel vezels houdt je spijsverteringsstelsel in orde. Diezelfde appel zonder de huid bevat 194 milligram kalium en 8,6 milligram vitamine C. Er zijn 82 internationale eenheden vitamine A en 1,3 microgram vitamine K in een appel zonder schil.

Je wilt misschien de huid eten omdat ...

Naast de hogere doses van bepaalde voedingsstoffen, biedt de appelhuid een aantal andere gezondheidsvoordelen. Het eten van de appelhuid kan volgens de Cornell University uw risico op bepaalde soorten kanker, waaronder lever-, borst- en dikke darmkankers, verminderen. De schil bevat verbindingen die triterpenoïden worden genoemd en die de kracht hebben om kankercellen te vernietigen en om te voorkomen dat nieuwe kankercellen groeien, zo meldt Cornell University. Een artikel uit 2009 gepubliceerd in het "Journal of Food Science" meldt dat de antioxidanten in appelschillen helpen uw hart gezond te houden door de oxidatie van meervoudig onverzadigde vetten te voorkomen. Oxidatie van vetten verhoogt het risico op hartaandoeningen.

Een appel per dag

Als je de appelschil gewoon niet kunt uitstaan, blijf dan appels zonder vel eten omdat het vlees voedzaam is, en de stoffen die het bevat, kunnen het risico op hartaandoeningen, astma en diabetes verminderen, volgens een artikel uit 2004 in de 'Nutrition Journal'. Overweeg een gebakken appel omdat het bakproces de huid verzacht en het smakelijker kan maken. Kern een hele appel, strooi het met je favoriete kruiden en bak het tot het zacht is. Je kunt proberen om appelschillen in zelfgemaakte muffins en brood te raspen. Hierdoor kunt u de voedingsstoffen in de schil krijgen, zelfs als u zelf niet geniet van de smaak of textuur van de huid.